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namu.wiki 루테피스크 - 나무위키 스웨덴, 덴마크, 노르웨이등, 북해문화권의 전통 요리. 구이의 형태와 찜의 형태로 세분화 된 바이킹의...냉동식품 형태로 유통되는 것도 찾아 볼수 있을 정도. 루테피스크(Lutefisk)라는 말 처럼, 잿물(lute)을... 소개 레시피 창작물에서 2023.12.28 웹문서 검색 더보기 100.daum.net 백과사전 루테피스크 루테피스크(lutefisk)는 스웨덴, 덴마크, 노르웨이 등 노르딕 국가의 전통 요리이다. 건조된 흰살 생선이나 클리프피스크(염건어, 주로 염대구)로 만들어진다. 자연풍으로 말린 흰살 생선(주로 대구)를 며칠 동안 처음에는 깨끗한 물로, 나중에는 잿물로... 백과사전 검색 더보기 출처: 위키백과 banana111.tistory.com 바나나차차 스웨덴의 음식 9가지 소개 1. 루테피스크(Lutefisk) 루테피스크(Lutefisk)는 건조된 대구를 소금물에 담가 불린 후, 소금물을 제거하고 황산나트륨 소금물에 담가 불린 뒤 조리하는 과정을 거친다. 루테피스크는 특이한 냄새와 젤리 같은 텍스처를 가지고 있으며, 특히 크리스마스 시즌에 많이 먹힌다. 전통적으로 루테피스크는 소스와 함께 고기나 감자와 함께 제공되며, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드 등 북유럽 국가에서 사랑받는 음식 중 하나이다. 2. 코펜하겐(Köttbullar) 코펜하겐(Köttbullar)은 스웨덴의 전통적인 고기 볼로, 일반적으로 소고기와 돼지고기 혼합으로 만들어진다. 고기와 양파, 팬케이크 빵 부스러기, 우유, 계란, 소금, 후추를 섞어서 만든 고기 혼합물을 작은 공 모양으로 만들어 구워내는 것이 특징이다. 코펜하겐은 스웨덴 요리의 대표적인 메뉴 중 하나로, 주로 소스와 함께 곁들여져 고기 볼을 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 일반적으로 크림 소스나 갈비 소스와 함께 제공되며, 감자, 크렌베리 소스, 샐러드 등과 함께 식탁을 차려 먹는다. 3. 스모르브레드(Smörgåsbord) 스모르브레드(Smörgåsbord)는 스웨덴과 스칸디나비아 지역에서 유래한 전통적인 뷔페 스타일의 음식 테이블을 가리키는 용어이다. 스모르브레드는 다양한 요리와 안주를 한 자리에 모아놓은 것으로, 주로 축제나 특별한 행사에서 제공된다. 이 테이블에는 다양한 요리가 포함되는데, 예를 들어 생선, 해산물, 고기, 치즈, 샐러드, 빵, 잼, 디저트 등이 포함될 수 있다. 스모르브레드는 손님이 자유롭게 다양한 음식을 선택하여 즐길 수 있는 형식으로, 소량씩 맛보는 것이 일반적이다. 이러한 테이블은 가족이나 친구들과 함께 모여... 4. 살몬 스모르브레드(Salmon Smörgåsbord) 살몬 스모르브레드(Salmon Smörgåsbord)는 스웨덴의 전통 음식 중 하나로, 다양한 재료를 사용하여 만들어지는 스모르브레드(오픈 샌드위치)의 한 종류입니다. 이 음식은 주로 휴일이나 축제 기간에 가족이나 친구들과 함께 즐기는 특별한 음식으로 간주됩니다. 5. 헤리텔(Herring) 헤리텔(Herring)은 대표적인 해산물 중 하나로, 대서양과 북극 해역을 비롯한 다양한 해역에서 발견되는 작은 물고기이다. 헤리텔은 지중해에서 북극 해역까지 다양한 해역에서 서식하며, 유럽과 북아메리카 지역에서 주로 소비된다. 헤리텔은 지방이 적고 단백질이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있으며, 오메가-3 지방산과 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있다. 헤리텔은 다양한 조리 방법으로 소비되는데, 신선한 상태로 구워서 먹거나, 염장이나 훈제하여 가공된 제품으로도 소비된다. 헤리텔은 특히 스칸디나비아... 6. 레페코케(Lefse) 레페코케(Lefse)는 노르웨이와 스웨덴의 전통 음식으로, 얇고 부드러운 빵처럼 만들어지는 플랫브레드입니다. 주로 감자, 밀가루, 소금, 설탕, 식용유 등을 사용하여 만들어지며, 전통적으로 가정에서 휴일이나 축제 기간에 만들어져 가족이나 친구들과 함께 즐겨 먹습니다. 레페코케는 먹기 전에 버터, 설탕, 시나몬, 잼 등 다양한 재료로 채워져 먹기도 하며, 간혹 생선이나 고기와 함께 식사하는 경우도 있습니다. 레페코케는 전통적으로 가정에서 만들어지지만 요즘에는 슈퍼마켓이나 빵집에서도 구매할 수 있습니다. 레페코케는... 7. 블루베리 슈트로이젤(Blueberry Streusel) 블루베리 슈트로이젤(Blueberry Streusel)은 부드럽고 촉촉한 블루베리 케이크 위에 바삭한 슈트로이젤 토핑이 올라간 디저트로, 달콤하고 과일 향이 풍부한 맛이 특징입니다. 블루베리 슈트로이젤은 블루베리의 상큼한 맛과 슈트로이젤의 바삭한 식감이 어우러져 맛있는 조화를 이룹니다. 블루베리 슈트로이젤은 주로 블루베리를 사용하여 만들어지며, 신선한 블루베리나 블루베리 잼을 활용하여 만들어집니다. 케이크 바닐라 베이스 위에 블루베리를 골고루 퍼놓고, 슈트로이젤 토핑을 올려 구워내면 완성됩니다. 슈트로이젤은... 8. 크레이피(Kroppkakor) 크레이피(Kroppkakor)는 스웨덴의 전통 음식으로, 감자와 밀가루로 만든 구운 소시지 모양의 요리입니다. 크레이피는 주로 소스와 함께 먹으며, 소스는 고기 또는 빵 가루, 버터, 양파, 소금, 후추로 만들어집니다. 크레이피는 스웨덴의 남부 지방에서 특히 인기가 많으며, 가정에서도 자주 만들어 먹는 음식 중 하나입니다. 크레이피는 감자를 으깨고 밀가루와 소금을 섞어 반죽을 만든 후, 소시지 모양으로 뭉쳐서 끓는 물에 넣어 삶아내는 과정을 거칩니다. 삶은 후에는 소스와 함께 내용물을 채워서 오븐에 구워 완성합니다... 9. 블루베리 수프(Blueberry Soup) 블루베리 수프(Blueberry Soup)는 스웨덴의 전통 음식 중 하나로, 여름철에 많이 먹히는 시원하고 상큼한 디저트입니다. 블루베리 수프는 신선한 블루베리를 사용하여 만들며, 블루베리 외에도 물, 설탕, 시나몬, 레몬 등의 재료로 만들어집니다. 블루베리 수프는 차가운 상태로 먹는 것이 일반적이며, 여름철에는 더욱 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다. 블루베리 수프는 블루베리를 물에 끓여서 블루베리의 색소와 맛을 녹여내고, 설탕과 시나몬을 넣어 달콤하고 향긋한 맛을 낸 후 냉장고에서 식히는 과정을 거칩니다. 레몬을 스퀴즈... 루테피스크(Lutefisk)는 건조된 대구를 소금물에 담가 불린 후, 소금물을 제거하고 황산나트륨 소금물에 담가 불린 뒤 조리하는 과정을 거친다. 루테피스크는 특이한 냄새와 젤리 같은 텍스처를 가지고 있으며, 특히 크리스마스 시즌에 많이 먹힌다. 전통적으로 루테피스크는 소스와 함께 고기나 감자와 함께 제공되며, 스웨덴, 노르웨이, 핀란드 등 북유럽 국가에서 사랑받는 음식 중 하나이다. 2024.03.27 블로그 검색 더보기 unsan405.tistory.com 운산이 냄새 역겨운 세계 음식 주로 호밀 빵에 올려 생양파와 함께 먹는다고 한다. 6)루테피스크 루테피스크(Lutefisk)는 스웨덴, 노르웨이, 덴마크 등 북유럽 국가의 전통 음식으로, 소금에...불려 만든다. 냄새는 우리나라의 삭힌 홍어와 비슷하며, 현지에서는 루테피스크를 쪄서 먹거나 버터를 발라 오븐에 구워 먹는다고 한다. 7)이루 이루(Iru)는... 2023.12.25 1907.tistory.com 대행사 로스터리 카페의 향기가 만들어진다 맛과 향 따지자면 막판 보스급의 스루스트뢰밍도 있어요. 스루스트뢰밍은 야외에서 먹어야 할 정도로 냄새가 지독한 청어 요리로 북유럽 스웨덴의 음식이라고 해요. 스웨덴 사람들이 루테피스크도 그렇고 그로테스크한 음식을 좋아하는 것 같은데 만약 향을 맡지 못하는 사람이라면 먹을 수 있지 않을까 생각해 봤어요. 악취를... 향 2023.11.19 blog.naver.com reiii4 영은한의원 [햄라갓]스웨디시 디쉬[스웨덴가정식] 14 고기, 감자가 주요 식품 재료이며, 향신료의 사용은 적다. 유명한 요리로는 전통적으로 육즙과 삶은 감자, 월귤잼을 곁들인 스웨덴식 미트볼 셰트불레와, 팬케이크, 루테피스크와 스웨덴식 부페인 스뫼르고스보르드(smörgåsbord)가 있다. 스웨덴 요리는 크네케브뢰드(knäckebröd, 건빵)[3][4], 그라블락스(절인 연어회... 2023.10.12 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 장준우 푸드 분야 크리에이터 잿물에 담근 생선요리 '루테피스크(Lutefisk)' 11 때문에 단백질이 용해돼 대구는 형체만 간신히 유지한 채 흐물거리는 젤리처럼 변한다. 이걸 버터를 발라 굽거나 쪄서 먹는 요리가 바로 루테피스크다. 노르웨이를 비롯한 스웨덴(Lutfisk), 핀란드(Lipeäkala), 덴마크(Ludefisk) 등지에서 겨울, 특히 크리스마스 시즌에 즐겨 먹는 음식으로 통한다. 그런데 잿물이라니... 음식 생선요리 북유럽 2016.12.20 브런치스토리 검색 더보기 damdda05.tistory.com 만복상회 세계 7대 악취 음식, 냄새만으로도 기절?! 극강의 똥내를 자랑한다 1. 수르스트뢰밍 (스웨덴): 발효된 청어 통조림으로 유명한 악취 음식의 대표주자! 뚜껑을 열면 엄청난 냄새가 뿜어져 나와 눈물까지 날릴 수 있다고 합니다. 극도의 냄새에도 불구하고, 스웨덴 사람들에게는 소중한 전통 음식입니다. 2. 취두부 (중국): 두부를 염장하고 발효시킨 중국 식품입니다. 암모니아 냄새가 강해 많은 사람들에게 혐오감을 자아냅니다. 하지만 익혀 먹으면 맛이 좋다고 하며, 특유의 냄새는 건강에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 3. 두리안 (동남아시아): 과일의 왕이라고 불리는 두리안은 강렬한 냄새로 유명합니다. 호텔이나 대중교통에서 금지되는 경우도 많을 정도로 냄새가 강하지만, 달콤하고 부드러운 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 4. 쿠사야 (일본): 말린 날치를 발효시킨 일본 음식입니다. 암모니아와 생선 냄새가 강해 많은 사람들이 싫어합니다. 하지만 익혀 먹으면 맛이 좋아지고, 건강에도 좋다고 알려져 있습니다. 5. 루테피스크 (노르웨이): 수산화나트륨에 담가 만든 흰동가리 젤라틴 요리입니다. 강렬한 비린내와 암모니아 냄새가 나지만, 부드러운 식감과 고소한 맛으로 노르웨이 사람들에게 사랑받는 음식입니다. 6. 하우카르틀 (아이슬란드): 그린란드 상어의 고기를 발효시킨 아이슬란드 음식입니다. 강렬한 암모니아 냄새와 비린내가 나지만, 익혀 먹으면 맛이 좋다고 합니다. 7. 홍어 (한국): 삭힌 홍어는 강렬한 암모니아 냄새로 유명합니다. 하지만 익혀 먹으면 맛이 좋고, 건강에도 좋다고 알려져 있습니다. 세계 7대 악취 음식의 악취의 정체, 과학적 분석 비린내: 생선이나 해산물의 비린내는 주로 트리메틸아민옥사이드(TMAO)라는 물질에서 비롯됩니다. TMAO는 해양 생물의 세포 내에 존재하는 물질로, 염분 조절 및 삼투압 조절 기능을 수행합니다. 암모니아 냄새: 암모니아 냄새는 단백질 분해 과정에서 발생하는 물질로, 특히 발효 과정에서 강하게 발생합니다. 기타 냄새: 두리안의 강렬한 냄새는 황화물, 유기산 등... 8 발효된 청어 통조림으로 유명한 악취 음식의 대표주자! 뚜껑을 열면 엄청난 냄새가 뿜어져 나와 눈물까지 날릴 수 있다고 합니다. 극도의 냄새에도 불구하고, 스웨덴 사람들에게는 소중한 전통 음식입니다. 2024.04.06 티스토리 검색 더보기 푸드 크리에이터 보기