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koreasan.tistory.com 한국의산천 [김준의 맛과 섬] 고흥 김국 신안 바위옷 묵무침 [김준의 맛과 섬] [167] 고흥 김국 김준 전남대 학술연구교수 입력 2023.12.06. 03:00 고흥 김국 직접 재배한 배추를 천일염에 절이고, 무를 썰고 있었다. 김장 준비를 하느라 미처 점심을 준비하지 못하고 있는데, 김이 모락모락 나는 김국을 들고 손님이 찾아왔다. 고흥에서 김 양식을 하는 지인이다. 따뜻한 김국 한... 김국 묵무침 신안바위옷묵무침 고흥김국 2023.12.06 블로그 검색 더보기 김준의 맛과 섬 부산 물메기회 진도군 조도 돌미역 blog.naver.com 하얀 호랑이의 공부방 김준의 맛과 섬 진도 간재미회무침 6 김준의 맛과 섬 185 진도 간재미회무침 간재미회무침 간재미는 홍어의 찰진 맛이나 삭힌 맛을 기대할 수 없다. 다행스럽게 식감은 나쁘지 않다. 그래서 양념이나 손맛이 간재미의 맛을 결정한다. 여기에 어디에서 잡느냐도 중요한 요소다. 이런 기준으로 본다면 진도를 간재미 맛 명소로 꼽을 만하다. 진도에서도 ‘서촌... 2024.05.16 cafe.daum.net 2013나의 일상 김준의 맛과 섬] [169] 고성 대진항 망챙이탕 망챙이매운탕 밥상 김준의 맛과 섬] [169] 고성 대진항 망챙이탕 김준 전남대 학술연구교수 입력 2023.12.20. 03:00 망챙이매운탕 망챙이매운탕 대관령 휴게소에서 반팔 차림 젊은이를 만났다. 동해 최북단 고성에 이르니 영상 18도다. 겨울 날씨가 이래도 되나 싶었다. 여행하기 좋을지 모르겠지만 어부들은 울상이다... 2023.12.20 카페 검색 더보기 김준의 맛과 섬] [140] 섬진강 재첩국 cafe.daum.net 경주이씨 국당공파 [김준의 맛과 섬] [44] 통영 물굴젓-진미요리-4 [김준의 맛과 섬] [44] 통영 물굴젓 굴젓으로 어리굴젓과 진석화젓이 널리 알려져 있지만 ‘물굴젓’은 잘 모른다. 통영 토박이 ‘멍게가’ 안주인이 만들어서 내준 겨울 음식이다. 사전에는 ‘매우 묽게 담가 국물이 많은 굴젓’이라고 정의한다. 일제강점기 요리모음집 ‘조선무쌍신식요리제법’에 물굴젓은 ‘간을... 2023.12.03 cafe.daum.net ★진경100★ [김준의 맛과 섬]-[168]-[고창 김 장어 파스타] -2023. 12. 13. 수. 조선일보 칼럼- 8 -[김준의 맛과 섬]-[168]-[고창 김 장어 파스타] -2023. 12. 13. 수. 조선일보 칼럼- 2023년이 저물어 간다. 한 해를 마무리하고 새해를 맞이하는 여행을 하려는 사람이 많다. 이번에는 어디로 가야 할까. 최근 정부가 발표한 [여행지 선택 기준 top 10]을 보면, 연령대가 낮아질수록 볼거리를, 높아질수록 음식을 고려... 2023.12.17 [김준의 맛과 섬]-[162]-[제주 메밀 국수]-[2023. 11. 4. 수. 조선일보 칼럼] [김준의 맛과 섬]-[151]-[외달도 한방전복닭죽]-[2023. 8. 12. 수. 조선일보 칼럼] k-005.tistory.com 만학의 기쁨. [김준의 맛과 섬] [178] 마산 참복국 3 그중 복국 본향이라면 마산을 꼽는다. 우리나라 유일한 복요리 거리가 있다. 노포가 많은 것이 특징이다. 복국은 아무래도 아침 일찍, 심지어 새벽에 먹어야 맛이 있다. 술을 먹은 다음 날이라면 더 말할 필요가 없다. 참복국 우리나라에서 즐겨 먹는 복으로는 참복, 자주복, 까치복, 졸복, 검복, 복섬 등이 있고, 봄철... 2024.02.21 [김준의 맛과 섬] [180] 강릉 산채정식. 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 sdh622.tistory.com 새로운 바람의 여행공부메모 [김준의 맛과 섬] [111] 장봉도 소라비빔밥 4 https://naver.me/FhdKmuUQ [김준의 맛과 섬] [111] 장봉도 소라비빔밥 장봉도 갯벌은 모래 갯벌과 혼성 갯벌이 공존하며, 조차(밀물과 썰물 때의 수위 차)가 8m가 넘는 하구 갯벌이다. 바닷물이 빠지면 풀등이 섬처럼 아름다운 모습을 드러낸다. 이 갯벌과 주변 무인 n.news.naver.com 장봉도 갯벌은 모래 갯벌과 혼성... 2023.10.26 티스토리 검색 더보기 story.kakao.com EarlyBird EarlyBird - 카카오스토리 [김준의 맛과 섬] [191] 진도 맹골도 군부무침 출처 : 조선일보 | 네이버 2024.05.22 카카오스토리 검색 더보기 brunch.co.kr 연남동 심리카페 지금 여기서 행복할 것, 벌천포 감태 칼국수와 휘낭시에 외진 어촌 마을에 칼국수 집이 하나가 있습니다. 관광지 느낌이 아닌, 작은 어촌 마을 그대로인 곳에 왜 이런 식당이 있지 하는 생각이 들기도 했죠. 감태 바지락 칼국수를 파는 곳이죠. 김은 아닌데 김처럼 네모지게 생겨 가지고 김과 묘하게 다른 맛을 내는 녹색 실 같은 식용 녹조류라고 해요. 들어는 봤고 먹어는 봤는데 그걸로 칼국수를 만든다는 것이 신기했죠. 이곳은 서산이라는 곳에 가보게 되어 서산에 대해 검색해 보았을 때 알게 되었어요. '뭐지? 신기하다'라는 생각이 들게 검색하던 날 올라온 칼럼을 보고 찾아가게 되었거든요. 아래 링크가 바로 제가 봤던 칼럼이에요. [김준의 맛과 섬] [183] 서산 '감태 바지락 칼국수' 감태 칼국숙도 신기하고, 그렇게 접하게 된 칼럼도 신기하고, 그곳만의 음식 같아서 도시생활에 지치고, 바쁨에 시달리신 분들에게 정말 추천해 드려요. 식당 근처는 이런 서해 바다가 있어요. 서해 바다가 주는 매력은 동해와 남해, 제주도나 해외의 바다가 주는 예쁘고 웅장하고 화려하고 하지 않는 것에 있는 것 같아요. 작은 어촌, 그것이 이곳의 매력이었고 쉼과 휴식을 바랐던 저에게는 딱 맞았죠. 메뉴는 두 가지예요. 감태 바지락 칼국수와 감태전. 반찬도 두 가지예요. 시원한 맛의 김치와 깍두기. 시골집에 어울릴 것 같은 그런 김치와 깍두기였어요. 정말 비움을 경험하게 해 주죠. 어쩌면 우리는 너무 많은 것들을 접하고 있었는지도 모른다는 생각을 해보게 되던데요. 맛있는 김치와 깍두기면 충분했던 것이었음을 직접 감태를 채취해서 만든다고 적혀 있는 말을 보고 더 좋게 느껴질 때, 밖에서 바지락 씻는 소리가 났어요. 박박 바지락 껍질끼리 부딪혀지며 씻겨지는 소리요. 정말 주문과 함께 이렇게 음식을 준비하는 게 너무 신기허더라고요. 테이블이 많지 않으니깐 이렇게 만드실 수 있으신 것 같아 좋던데요. 정말 시골 밥상 느낌이요. 감태 바지락 칼국수의 모습은 이래요. 칼칼하니 맛있었어요. 감태의 맛도 맛있게 나서 그냥 밀가루 면과는 다른 느낌이 들고, 무엇보다 창밖으로 보이는 어촌의 뷰가 일상에서 벗어 나와져 있는 느낌을 강하게 여기에 이런 게 왜 있지? 감태 칼국수 집처럼 이 제과점도 여기에 이게 왜 있지? 하는 생각이 들었어요. 정말 주변에 아무것도 없고, 바닷가 도로에 제과점이 하나가 있거든요. 실감하실 수 있게 위성지도를 보여드리면 이래요. 뒤는 논밭, 앞은 바다, 끝. 서산 동네제과점 감태 칼국수 집과는 차로 1분 거리여서 후식 디저트를 먹을 겸 갔었죠. 제과점 앞에는 저렇게 물이 빠져 작은 배가 갯벌에 기울어진 채 있었어요. 동해, 남해, 제주도, 해외와는 다른 느낌의 바다가 주는 느낌이죠. 요즘엔 소금빵을 좋아하는데 이 날은 달달한 것이 땡겨서 초콜릿... 지금 여기서 행복할 것 감태 칼국수 집도 그렇고, 초콜릿 휘낭시에랑 아이스 아메리카노도 그렇고, 그리고 제가 있었던 공간이 주는 매력들도 그렇고, 내가 지금 여기서 행복하려고 애쓸 필요 없이 지금 여기서 행복해지더라고요. 행복하려고 애쓸 필요 없이, 행복한 순간 안에 내가 있을 수 있어서 좋았던 시간이었어요. 18 김은 아닌데 김처럼 네모지게 생겨 가지고 김과 묘하게 다른 맛을 내는 녹색 실 같은 식용 녹조류라고 해요. 들어는 봤고 먹어는 봤는데 그걸로 칼국수를 만든다는 것이 신기했죠. 이곳은 서산이라는 곳에 가보게 되어 서산에 대해 검색해 보았을 때 알게 되었어요. '뭐지? 신기하다'라는 생각이 들게 검색하던 날 올라온 칼럼을 보고 찾아가게 되었거든요. 아래 링크가 바로 제가 봤던 칼럼이에요. [김준의 맛과 섬] [183] 서산 '감태 바지락 칼국수' 감태 칼국숙도 신기하고, 그렇게 접하게 된 칼럼도 신기하고, 그곳만의 음식 같아서 감태 칼국수 2024.05.10 브런치스토리 검색 더보기
서비스 안내 Kakao가 운영하는 책 서비스 입니다. 다른 사이트 더보기 섬살이, 섬밥상 저자 김준 출간 2023.12.15. 도서 20,700원 (주)카카오는 상품판매의 당사자가 아닙니다.법적고지 안내 (주)카카오는 통신판매중개자로서 통신판매의 당사자가 아니며 상품의 주문 배송 및 환불 등과 관련한 의무와 책임은 각 판매자에게 있습니다.