검색 본문
blog.naver.com 동글이's Food Story 3일 완성 이보은동치미 알토란동치미담그는법 안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '이보은동치미' 입니다! 겨울이 한창인데 혹시 동치미 담그셨나요? 김장철 맞이하면서 담그는 동치미는 겨울 양식으로 아주 제격인데요 시원한 국물에 아삭한 무의 식감은 크~ 말해 뭐해죠ㅎㅎ 이번에는 겨울철에... 2023.12.18 블로그 검색 더보기 골목쎄오 연예 분야 크리에이터 알토란 이보은 표 3일 숙성 겨울철 동치미 만들기 재료 무 2개(2kg), 청갓 200g, 쪽파 10대, 청양고추 3개, 홍고추 3개 물 재료 : 생수 500mL, 천일염 3 큰술, 멸치액젓 3 큰술, 매실청 3 큰술 절임물 재료 생수 500mL, 천일염 3 큰술, 멸치액젓 3 큰술, 매실청 3 큰술 쌀죽 국물 재료 생수 200mL, 습식 쌀가루 2 큰술, 차가운 생수 4L 동치미 국물 양념재료 마늘 10개, 생강 1/2톨, 멸치액젓 2 큰술, 매실청 6 큰술, 고운 천일염 6 큰술, 설탕 4 큰술 동치미 무 손질 방법 요즘은 동치미 무가 시중에 잘 나오지 않습니다. 그렇기 때문에 맛있는 무를 선택해서 썰어서 담그는 것이 더 좋습니다. 동치미 만들기 이보은 요리 연구가 깨끗이 씻은 동치미 무의 무청과 뿌리를 제거해 주세요. 무를 3 등분으로 잘라주세요. 3 등분 한 무를 가로·세로로 각 4등분 해주세요.(*1.5cm 두께) 무를 잘라서 담그면 더 빨리 숙성이 되고, 막대 모양으로 썰어야 무가 무르지 않습니다. 동치미 무 절이기 소금을 뿌려서 절이기도 하는데요, 이보은 요리연구가의 비법은 절임물을 따로 만들어서 무를 절이는 것입니다. 볼에 생수 500mL를 부어주세요. 천일염 3 큰술을 넣고 녹여주세요. 손으로 소금을 녹이면 더 잘 녹습니다.빠른 숙성을 위해 동치미 절임용 물에 재료를 같이 넣습니다. 멸치액젓 3 큰술, 매실청 3 큰술을 절임물에 넣어주세요. 매실청을 넣게 되면 당분이 있어서 발효가 빨리되고, 멸치액젓을 넣으면 염분으로 무의 익는 속도를 도와주게 됩니다. 손질해 놓은 무에 절임물을 붓고, 위·아래로 잘 섞어 주세요. 동치미 부재료 준비 200g, 쪽파 10대를 준비해 주세요. 홍갓을 넣으면 동치미 국물이 나중에 붉게 변하기 때문에 맑은 동치미 국물을 위해 청갓을 준비하는 것이 좋습니다. 갓을 넣으면 시원한 맛뿐 아니라 톡~ 쏘는 맛까지 난다고 합니다. 무를 한쪽으로 밀고, 청갓과 쪽파 넣을 공간을 만들어 주세요. 그냥 줄기째로 절이는 것이 좋습니다. 그래야 나중에 시원한 맛만 올라오고 쓴맛이 올라오지 않는다고 합니다. 동치미 만들기 이보은 요리 연구가 동치미 만들기 이보은 요리 연구가 먼저 청갓을 넣어주는데요, 잘 안 절여지는 굵은 줄기를 아래쪽으로 향 7 요즘은 동치미 무가 시중에 잘 나오지 않습니다. 그렇기 때문에 맛있는 무를 선택해서 썰어서 담그는 것이 더 좋습니다. 동치미 만들기 이보은 요리 연구가 깨끗이 씻은 동치미 무의 무청과 뿌리를 제거해 주세요. 무를 3 등분으로 잘라주세요. 3 등분 한 무를 가로·세로로 각 4등분 해주세요.(*1.5cm 두께) 무를 잘라서 담그면 더 빨리 숙성이 되고, 막대 모양으로 썰어야 무가 무르지 않습니다. 2022.11.26 알토란 이보은 선생님의 동지팥죽 만들기 bianne.tistory.com 구필 작가의 세상 이야기 <이보은 요리연구가> 냉이동치미무무침 냉이동치미무무침 재료;얼린 냉이 한줌(200g) 동치미 무1개(350g) 다진 파2큰술 다진 마늘1/2큰술 고춧가루1큰술 들기름1큰술 깻가루1큰술 국간장1작은술 매실청1큰술 소금 약간 만드는법 1.얼려 있는 냉이는 해동을 시킨 후에 잘게 자른다. 2.동치미무는 아주 얇게 슬라이스 한 후에 곱게 채 썬다. 3.볼에 냉이와 무채... 이보은 요리연구가 쿡피아 Cookpia 반찬신이보은하사 냉이동치미무무침 2024.01.25 <이보은 요리연구가>동치미, 고기고추장찌개, 네 번째 보은밥상, 우거지갈비탕 <이보은 요리연구가> 우럭찜미나리무침, 아욱나물, 연어김밥, 오이채미역냉국, 묵콩나물냉국 blog.naver.com 달달한 오후 앤 행복한아침 이보은 동치미 담그는법 3일동치미 담그기 무김치 레시피 961회 별미김치특집 3탄 분홍 빨간 홍갓동치미 34 올린 후 누름돌 눌러 양념 국물 넣어 밀봉한다 3일간 실온(20도) 숙성 후 바로 냉장고 넣기 ↖숙성전 / 숙성후 ↗ #행복한아침이보은동치미 #행복한아침3일동치미 #행복한아침동치미 #행복한아침별미김치 #행복한아침홍갓동치미 #행복한아치무김치 #이보은3일동치미 #이보은동치미 #이보은별미김치 #이보은홍갓... 2022.11.03 blog.naver.com 디나맘의 부엌 [4년 전 오늘] 만물상 이보은 동치미 - 수박무로 담았어요! 초간단 동치미 황금 레시피 5 ㅋㅋ 엄청스레 맛있더라구요 요즘 잘 먹고 있어요 금세 다 먹을 것 같아요 2018.12.23. 4년 전 오늘 만물상 이보은 동치미 - 수박무로 담았어요! 초간단 동치미 황금 레시피 만물상 이보은 레시피대로 초간단 동치미를 2주 전에 담았는데 정말 맛있게 익었어요 보라색 수박무와 섞어 담가서 색도 너무 이뻐요 무를... 2022.12.23 blog.naver.com ✔행복한나의 만들고먹고쓰고 이보은 미니 국물 깍두기 담그는 법 간단 무김치 담그기 행복한아침 레시피 27 국물까지 떠먹는 미니 국물 깍두기 행복한아침 이보은 요리연구가 레시피 3월이 되니 묵은 김치 말고 뭔가 산뜻한 물김치 생각이 나네요 발효가 잘 돼서 시원하면서 새콤한 나박김치나 동치미! 국물까지 마시면 시원하고 맛나잖아요 나박김치 한번 담가볼까 하다 얼마 전 행복한 아침에 나온 이보은 요리연구가의 봄... 2024.03.12 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 story.kakao.com 김채은 김채은 - 카카오스토리 만물상 이보은 동치미 ,초보새댁.. 레시피 그대로 만들어보았어요 !! 출처 : 콩잎이네 .. | 블로그 - 2023.11.25 카카오스토리 검색 더보기 gong-jon38.tistory.com 공존 동치미 쉽게 담그는법 동치미 맛있게 담는법 동치미 쉽게 담그는법,만물상 겨울 동치미 맛있게 담는법 동치미 쉽게 담그는법 동치미 쉽게 담그는법(동치미 맛있게 담는법) 동치미는 통으로 된 무를 소금에 절인 후 소금물을 넣고 익히는 김치를 말한다. 겨울에 물에 담가서 먹는 김치라는 뜻해서 주로 겨울에 먹는 물김치를 동치미라 불렀다. 동치미는 평양을 중심으로 발달했던 겨울김치다. 이북에서는 겨울이면 국물이 언 동치미를 꺼내어 뜨거운 온돌방에 앉아 이가 시릴 정도로 찬 동치미를 반찬으로 먹거나 메밀국수를 넣어 냉면으로 말아 먹었다. 요즘은 냉면을 여름에 먹지만 예전 이북에서는 냉면이 겨울철 음식이었다. 동치미 역시 한겨울에 먹어야 제맛이 나는 겨울 별식으로 여겼다. 동치미에서... 동치미 맛있게 담는법 재료 : 무 10kg, 소금 2컵, 배 2개, 실파 2단, 갓 1단, 풋고추 삭힌 것 1컵, 붉은 고추 5개, 마늘 10쪽, 생강 5쪽 소금물 : 소금 2컵, 물 20컵 동치미 쉽게 담그는법 동치미 맛있게 담는법 1. 무는 무청 부분의 잔뿌리를 정리해 주고 껍질을 벗기지 않은 채로 솔로 깨끗이 씻는다.2. 무의 크기가 크면 반으로 가른다. 손질한 무들을 절일 그릇에 담고 그 위로 소금을 뿌린 후 고루 소금이 배도록 뒤적여 준다.3. 한나절 정도 절인 무는 건져 놓는다.4. 깨끗이 씻은 실파, 갓에 소금을 뿌리고 살짝 절인다. 절인 동치미 쉽게 담그는법 재료 : 무, 소금, 물, 생강, 마늘, 파뿌리, 갓, 청각, 삭힌 고추, 쪽파, 배 동치미 쉽게 담그는법 동치미 쉽게 담그는법 1. 무는 작고 단단한 것으로 껍질째 잘 씻어 소금으로 버무려 20시간쯤 둔다. 2. 배추도 4쪽으로 갈라 절여 놓는다. 갓과 쪽파도 살짝 절인다. 3. 생강, 파뿌리, 마늘, 청각은 면 보에 싸서 넣는다. 4. 잘 절여진 무와, 배추를 아래에 놓고 갓, 쪽파, 삭힌 고추를 위에 얹고 무와 배추가 절었으므로 소금물을 연하게 하여 붓는다. 배는 반으로 갈라 씨를 빼고 넣는다. 5. 다음날 맛을 보고 싱거우면 만물상 이보은 동치미 쉽게 담그는법 동치미 쉽게 담그는법 동치미 재료: 무 1단(5kg), 물 5L, 소금 1컵, 갓 1줌, 쪽파 1줌, 청양고추 10~15개, 배 1개, 연근 1개, 대추 4~5개 갓과 쪽파 절임물 재료: 소금 3스푼, 물1L 양념 재료: 배보자기 작은 것 1개, 생강 30g, 편마늘 50g, 파뿌리 5개, 건다시마 2장, 고추씨 20g(고추씨는 다시마팩에 따로 담는다) 무 절임 재료: 소금 1컵 동치미 쉽게 담그는법 동치미 쉽게 담그는법 1. 무는 깨끗이 씻은 후 억센 무청만 떼어내고 무청과 무청 사이 흙있는 부분을 도려낸다.2. 대야에 소금 한 7 동치미 쉽게 담그는법 동치미 쉽게 담그는법 김장 동치미 담그는법 동치미 맛있게 담는법 겨울 동치미 맛있게 담는법 2023.11.19 티스토리 검색 더보기