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namu.wiki 식중독 - 나무위키 냉동은 미생물 증식을 막는데 큰 도움을 준다. 그렇다고 냉장, 냉동보관을 맹신하지 말 것! 냉동보관의 경우 냉동보관이 잘 되었다면 괜찮긴 하지만 어디까지나 상대적인 것이므로 수상하면 그냥 버린다. 특히... 개요 특징과 양상 분류 경과 및 증상 예방 및 치료법 기타 관련 문서 2024.05.27 웹문서 검색 더보기 캐치마인드/문제 목록 - 나무위키 무인도/행동지침 - 나무위키 cheeco4.info-garden.co.kr 치코 정보백과 식중독 증상 자세히 알아보기(+식중독지수, 원인, 검사, 치료, 예방) 식중독이란? (식중독지수) 몸의 소화기가 감염되는 식품 매개 질환입니다. 식중독은 유형을 여러 원인 물질에 따라 분류하는데요. 대부분의 경우는 세균이나 세균의 독소때문에 식중독이 발생하게 됩니다. 음식섭취와 관련이 있는 장염도 식중독과 비슷한 증상을 보이기도 합니다. 여름철 빈번하게 일어나는 식중독을 예방하고 국민들의 위생을 위해 식품의약품안전청에서 식중독지수를 개발했는데요. 식중독지수는 온도와 미생물 증식 기간의 관계를 고려하여 식중독 발생 가능성을 수치로 나타낸 것입니다. 식중독지수는 지역별로 쉽게 확인하실 수 있습니다. 식중독 증상 식중독 증상은 다양합니다. 증상은 원인물질에 따라 다르게 나타나는데 원인별 증상에 대해 알아보겠습니다. 식중독 증상 살모넬라균 : 6~72시간 잠복기가 있고 복통, 설사, 열 등의 증상이 나타납니다. 포도상구균 : 2~4시간의 잠복기를 거쳐 심한 구토와 어지럼증, 두통 등의 증상이 있습니다. 비브리오 패혈증 : 12~48시간 잠복기가 있고 다리에 출혈을 동반한 수포가 생기며 고열, 패혈증이 나타납니다. 이질 : 3일의 잠복기가 있고 설사, 복통, 고열 등의 증상이 있습니다. O-157 대장균 : 3~9일의 잠복기를 지나 심한 식중독 원인 식중독 을 일으키는 원인균은 다양한데요. 원인균은 아래와 같습니다. 살모넬라균 살모넬라균은 열에 약한 특징을 지니고 있어 62~65℃에서 30분만 가열해서 음식을 섭취하시면 식중독은 발생하지 않지만 가열을 충분히 못했다거나 2차 오염이 있었다면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 살모넬라균에 의한 식중독은 6~9월에 가장 많이 발생하며 최근 개, 고양이 등 애완동물과 녹색 거북이가 살모넬라균의 오염원으로 주목받고 있습니다. 비브리오균 비브리오균은 열에 약한 특징을 가지고 있어 60℃에서 15분, 100℃에서 수 분내로... 식중독 검사 및 치료 식중독은 몇가지 경우를 제외하고는 증상이 거의 비슷하기 때문에 증상만으로는 원인균을 알 수 없어 역학조사를 해야하는데요. 일부 심각한 환자의 경우 분변 검사나 배양을 시행하여 확인합니다. 하지만 보통 내과나 소아청소년과, 가정의학과에서는 역학조사나 원인을 찾아 없애주는 것이 어렵다보니 흔히 나타나는 구토, 설사, 복통 등의 증상에 따라 치료하게 됩니다. 식중독은 이러한 증상 완화를 위한 치료만으로도 며칠 내에 회복하게 되는 경우가 많습니다. 식중독 예방법 식중독은 생활 속 습관만으로도 충분히 예방하실 수 있는데요. 예방법은 아래와 같은 것들이 있으니 꼭 지켜주세요. 식중독 예방법 개인위생을 철저히 하고 요리할 때 손을 자주 씻습니다. 조리 전, 생고기, 생선, 달걀을 만진 후에는 세정제를 사용하여 30초 이상 손을 씻어줍니다. 채소류는 식초나 베이킹소다에 5분 이상 담근 후 물로 여러번 세척해줍니다. 식품 조리에 사용하는 모든 기구는 깨끗이 세척, 소독해줍니다. 신선하고 질 좋은 식품과 재료를 선택하고 유통기한이 지났다면 절대 사용하지 말아야 합니다. 육류, 가금류... 몸의 소화기가 감염되는 식품 매개 질환입니다. 식중독은 유형을 여러 원인 물질에 따라 분류하는데요. 대부분의 경우는 세균이나 세균의 독소때문에 식중독이 발생하게 됩니다. 음식섭취와 관련이 있는 장염도 식중독과 비슷한 증상을 보이기도 합니다. 여름철 빈번하게 일어나는 식중독을 예방하고 국민들의 위생을 위해 식품의약품안전청에서 식중독지수를 개발했는데요. 식중독지수는 온도와 미생물 증식 기간의 관계를 고려하여 식중독 발생 가능성을 수치로 나타낸 것입니다. 식중독지수는 지역별로 쉽게 확인하실 수 있습니다. 식중독 식중독 예방 식중독 증상 식중독 원인 식중독 치료 식중독 장염 식중독 병원 식중독지수 식중독 검사 식중독 내과 2024.05.31 블로그 검색 더보기 gokseong.go.kr health subpage 식중독 관리 및 예방 병원성 미생물이나 유독·유해한 물질로 오염된 음식물을 섭취하여 일어나는 건강상의 장애를 말함 식중독의 종류 세균성 식중독 : 살모넬라 식중독, 장염비브리오균 식중독 등 자연독에 의한 식중독 : 복어독... 2024.05.24 die-hard.tistory.com 행복의 기준 건강 식중독 증상과 식중독 치료법 및 식중독 증상 대처 방법 -식중독의 정의 식중독이란 음식을 먹고 나서 우리 몸에 안 좋은 미생물이나 유독물질에 의하여 발생되는 감염성이나 독소형 질환을 이야기합니다. -식중독의 원인 식중독의 원인은 크게 미생물에 의한 것과 화학물질(자연독, 인공화합물)에 의한 것으로 구분할 수 있습니다. 미생물에 의해 발생되는 식중독에는 세균성과 바이러스성이 있는데, 세균성 식중독이 가장 흔한 형태입니다. 식중독을 일으키는 세균(식중독균)은 대개 4~60℃의 온도에서 증식하므로, 뜨거운 음식은 최소한 60℃ 이상으로, 찬 음식은 최대한 4℃ 이하로 보관하면 세균의 증식을 방지할 수 있습니다. 질병관리청 참조 2 -식중독의 분류 질병관리청 참조자료1 -세균성 식중독 세균성 식중독은 세균의 종류에 따라 잠복기와 증상이 다양하지만, 크게 독소형과 감염형으로 구분할 수 있습니다. 세균의 독소로 오염된 음식물을 섭취한 경우는 잠복기가 1~6시간이며, 세균을 섭취한 후 체내에서 독소가 만들어지는 경우는 8~16시간, 감염성 식중독인 경우는 잠복기가 16시간 이상입니다. 독소형 식중독의 원인균은 황색포도상구균, 바실루스 세레우스균, 웰치균(클로스트리디움균) 등이고, 감염형 식중독의 원인균은 병원성 대장균, 장염비브리오균, 살모넬라균, 시겔라균 등이 있습니다. 질병관리청 참조 자료 3 -바이러스성 식중독 바이러스는 동물, 식물, 세균 등 살아 있는 세포에 기생하는 미생물로 크기가 매우 작아 일반 광학 현미경으로 관찰할 수 없고, 세균 여과기에 제거되지 않으며 일부 바이러스는 식중독을 유발할 수 있습니다. 식중독을 유발하는 대표적인 바이러스는 노로바이러스와 로타바이러스입니다. 최근 위생 관념이 발달하고 생활이 윤택해지면서 부패한 음식에 의한 세균성 식중독보다는 바이러스성 식중독이 상대적으로 증가하고 있습니다. 노로바이러스는 물을 통해 전염되고 2차 감염이 흔하기 때문에 집단적인 발병 양상을 보이고, 로타... -자연독 식중독 동물성 자연독 ˚ 복어: 복어의 알, 난소, 간, 껍질에는 치명적인 독소인 테트로도톡신이라는 물질이 있고 산란기 직전인 4∼6월에 독성이 매우 강합니다. 복어독은 열에 강하기 때문에 120℃에서 1시간 이상 가열해도 파괴되지 않습니다. 복어의 독이 있는 부분을 섭취하는 경우, 섭취 후 30분∼4시간 이내에 입술과 혀끝의 마비, 두통, 복통, 지각마비, 언어장애, 호흡곤란 등의 마비 현상이 발생합니다. 따라서 복어를 섭취하는 경우 반드시 복어요리 전문가가 조리한 것을 섭취해야 합니다. ˚ 조개류: 조개류에 의한 식중독은 유독성 2) 식물성 자연독 ˚ 버섯독: 버섯독에 의한 식중독은 야생 독버섯을 식용버섯으로 오인하여 섭취한 후 발생하고, 버섯에 포함된 독성분에 따라 위장장애형(구토, 복통, 설사 등), 콜레라형(경련, 혼수, 황달 등), 뇌증형(근육경련 등)으로 구분됩니다. ˚ 감자독: 감자의 부위나 녹색을 띠는 부분에는 솔라닌이 포함되어 있습니다. 솔라닌은 가열하더라도 없어지지 않는 식물성 독소로, 솔라닌 섭취 후 수 시간이 지나면 복통, 현기증, 위장장애, 의식장애를 일으킵니다. 따라서 감자를 섭취하기 전에는 독이 포함된 부위(싹이 난 부위나 녹색을 띄는... -소화기 증상 섭취한 음식물은 소화관에서 각 영양소로 잘게 분해되고 흡수됩니다. 음식물에 독소나 세균이 섞여 들어오면 우리 몸에서는 이를 신속히 제거하기 위해, 독소가 소화관의 위쪽에 있는 경우 구토를 통해, 아래쪽에 있는 경우는 설사를 통해 체외로 배출시킵니다. - 전신 증상 미생물의 독소에 의해 식중독이 발생한 경우 소화관에서 흡수되지 않고 구토와 같은 소화기 증상만 일으키는 경우가 많지만, 세균이 장벽에 붙거나 뚫고 들어가 발생하는 식중독의 경우 구토나 설사와 같은 소화기 증상과 함께 전신 발열까지 생기는 경우가 많습니다. 일부 세균이 만들어내는 독소의 경우 신경 마비, 근육 경련, 의식장애 등의 증상을 일으키기도 합니다. 3. 식중독 치료법 질병관리청 자료 참조 5 식중독을 치료할 때는 구토나 설사로 인한 체내 수분 손실을 보충하고, 전해질 불균형을 교정하기 위해 수액을 공급... 일반적인 식중독 예방 수칙 1. 여름철 식중독 예방 수칙 여름에는 기온 상승으로 인해 식중독 발생이 급증할 수 있으므로, 가정이나 집단급식소 등에서 음식물을 취급, 조리하는 경우 각별히 주의해야 합니다. ˚ 모든 음식물은 익혀서 먹고 물은 반드시 끓여서 먹습니다. ˚ 조리한 식품을 실온에 두지 않아야 합니다. ˚ 한번 조리된 식품은 철저하게 재가열 한 후 먹습니다. ˚ 날음식과 조리된 식품은 각각 다른 봉지에 싼 후 용기에 넣어 서로 섞이지 않도록 합니다. ˚ 육류와 어패류를 취급한 칼, 도마는 교차 오염이 발생하지 않도록 구분하여 사용합니다... 12 식중독이란 음식을 먹고 나서 우리 몸에 안 좋은 미생물이나 유독물질에 의하여 발생되는 감염성이나 독소형 질환을 이야기합니다. 식중독 식중독 증상 식중독 치료법 식중독 증상 대처 방법 2024.02.24 1.godp1313.com J PARK TWO 식중독 치료 증상 원인 예방, 이것만 알고 가세요 철에 별 탈 없이 보내기 위해서는 식중독관련 해서 반드시 숙지를 하고 계셔야 합니다. 만약 내가 관리를 철저히 하시더라도 사람은 실수하기 마련이기 때문에...합니다. 필수 성인 영양제 추천☝️ 백일해 예방접종☝️ 식중독 치료 식중독 증상 식중독 치료 식중독은 오염된 음식이나 음료를 섭취한 후 발생하는 질환으로... 식중독 여름음식 식중독증세 식중독예방 식중독증상 식중독치료 식중독원인 식중독약 2024.06.08 통합웹 더보기