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겨울은 홀몸 어르신들에게 혹독하고 큰 시련이 되는 계절입니다. 홀몸어르신에게 에너지 섭취량보다 더 큰 영양문제는 비타민 B2, 칼슘, 철 등 필수 영양소의 부족입니다. 영양섭취의 불균형은 의료비 증가로 인한 삶의 질 저하로 이어질 가능성이

라면이 대중화된 1980년대, 라면만 먹으면 영양소가 부족해진다는 오해를 받아 이때부터 라면 회사들은 라면 면발에 비타민 B2를 첨가하기 시작하였고 그 뒤로 라면 면발이 노란색이 되었다는 사실을 알고 계셨나요? 또한 라면 한 봉지에는

나머지 영양소의 경우 평균 필요량 미만 섭취자 비율이 50%를 넘는 것으로 나타났습니다. 특히 칼슘과 리보플라빈(비타민 B2)은 부족 비율이 70% 이상으로 나타나 노인 인구에게 가장 부족한 영양소로 나타났습니다. 노인의 영양 불량의 원인은

김치는 항산화, 항암, 고혈압 등 노인성 질환을 예방할 수 있는 여러 가지 기능을 가지고 있습니다. 또한, 비타민 B1 · B2 · C 등의 무기질과 유산균이 풍부하여 어르신들에게 꼭 필요한 영양소를 제공합니다. 이러한 김치는 어르신들의 건강

권장 섭취량을 충족하지 못한 것으로 나타났습니다. 명지대 식품영양학과의 연구에서는 혼자 사는 노인의 경우 탄수화물·칼륨·비타민B2·비타민C 등의 영양소가 부족하고, 고혈압 유발 요인인 나트륨 섭취량은 권장량 보다 무려 2.8배가 높았다는 연구