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eun-bbogle11.tistory.com 뽁또네 알록달록 이야기 가을 제철 꽃게 암수 구별 법 / 좋은 꽃게 고르는 방법 가을 제철 '꽃게' 추석이 다가오면 저희 친정에서는 꽃게장을 담궈요! 저희 엄마만의 레시피로 만드는데 식당에서 먹는 양념 꽃게장은 제 입맛에 너무 달달한데 저희 엄마 꽃게는 매운맛이 좀 더 강해요. 주말에 꽃게사러 인청 종합 어시장에 갔습니다! 요즘 어시장, 농산물시장 방문하는 손님이 많이 없다는데, 추석 앞두고 사람이 꽤 있더라고요. 시장이 좀 더 활성화되면 좋겠어요. 인천 종합 어시장 주소 : 인천 중구 연안부두로33번길 37 전화 : 032-888-4241 영업시간 : 05:00 ~ 21:00 -젓갈부 첫째주 화요일, 건어부 첫째, 셋째주 수요일 휴무 오랜만에 맡은 바다 비린내가 너무 좋았어요. 꽃게 철이라 꽃게를 파는 곳이 정말 많아요. 오늘은 제철재료 꽃게에 대해서 설명해 드릴까해요. 어시장을 돌다보면 암꽃게를 저렴하게 판매해요~ 하지만 가을철에는 암게 보다 수게를 찾아야합니다. 20대 초반에 엄마의 심부름으로 게사러 어시장 방문했을 때 아저씨들이 게 많다고 암게 1kg에 얼마라고 얘기하시길래 "엄마가 수 암게 수게 구별법 게 구별방법은 배의 모양을 보시면 알 수 있어요. 왼쪽이 숫게, 오른쪽이 암게입니다. 숫게는 배가 뾰족하고 길쭉한 삼각형모양을 하고, 암게는 배가 동글하고 넙적한 모양이에요. 사진을 보시면 딱 구분이 가죠? 가을 꽃게, 수게가 맛있어요. 꽃게는 6월 중순에서 8월 중순까지 암꽃게의 산란을 위해 금어기에요. 10월에는 짝짓기가 있어 수게는 살을 찌워요. 또한 꽃게는 딱딱한 골격을 가지고 있는데, 성장을 위해 껍데기를 벗는 탈피 과정을 거쳐요. 탈피를 통해 성장을 하는 거죠. 꽃게는 탈피를 한 직후에는 물렁해요. 암게의 경우에는 산란을 위해 탈피가 계속 필요하다고 해요. 산란을 하기 위한 암게는 탈피 과정 동안에 에너지를 살찌우는데 사용하지 못하고 탈피하는데 사용하기 때문에 맛이 없고 살도 없어요. 하지만 수게는 탈피하지 않기 때문에 영양소가 몸안에... 좋은 꽃게 고르는 방법 ① 손으로 들었을 때 크고 무거운 꽃게가 좋아요. ② 배딱지는 눌렀을 때 단단하고, 색은 희고, 윤기가 나야 좋아요. ③ 손으로 집었을 때 활발하게 움직이는 꽃게가 좋아요. ④ 시즌초반에는 서해(서산, 연평도, 안흥) 게가 좋아요. ⑤ 다리 껍질이 하얀색이 좋아요. 어시장에서 어디서 잡은 게인지 표시해놓으세요! 시즌 초반에는 서해쪽(서산, 연평도,안흥)게인지 확인하시는 것도 팁입니다. 여수나 진도의 꽃게는 살이 늦게 찬다고 해요. 이런 꽃게는 피하세요. ① 물 밖으로 나와있는 꽃게. ② 맨 아래 깔려있는 꽃게. ③ 배딱지가 검거나 누런꽃게. ④ 다리가 붉거나 투명한 꽃게. -다리가 투명해서 속이 비친다면 탈피 직 후 게일 확률이 높아요. 좋은 꽃게 고르는 방법 숙지하셔서 이번 가을 제철 꽃게 맛있게 요리해 드세요~ 4 주소 : 인천 중구 연안부두로33번길 37 전화 : 032-888-4241 영업시간 : 05:00 ~ 21:00 -젓갈부 첫째주 화요일, 건어부 첫째, 셋째주 수요일 휴무 오랜만에 맡은 바다 비린내가 너무 좋았어요. 꽃게 철이라 꽃게를 파는 곳이 정말 많아요. 오늘은 제철재료 꽃게에 대해서 설명해 드릴까해요. 어시장을 돌다보면 암꽃게를 저렴하게 판매해요~ 하지만 가을철에는 암게 보다 수게를 찾아야합니다. 20대 초반에 엄마의 심부름으로 게사러 어시장 방문했을 때 아저씨들이 게 많다고 암게 1kg에 얼마라고 얘기하시길래 "엄마가 수 제철음식 가을꽃게 가을수게 좋은게 게고르는방법 수게 암게 탈피 산란기 금어기 맛있는꽃게 인천종합어시장 2023.09.26 블로그 검색 더보기 allyogiyogi1991.com 모든정보요기요기 [총정리]가을 꽃게철 꽃게찌는시간 암수 구별법 손질방법 꽃게요리 가을 꽃게 암수 구별법 및 잘 고르는 방법 꽃게의 암수와 수게 구별법은 꽃게의 배딱지 모양을 보고 알 수 있습니다. 암컷은 배딱지에 알을 품고 있어서 둥글고 넓은 모양이고, 수컷은 뾰족하고 세모 모양입니다. 배딱지 부분이 윤기가 나면서 흰 생을 띠고 있는 것이 신선한 꽃게 고르는 방법입니다. 가을 제철...살이 꽉 차서 가장 맛있을 때라고 합니다. 살이 꽉찬 달콤하고 통통한 꽃게, 가장 맛있을 때 맛있게 드셔보시는 건 어떠세요? ▼ 아래클릭시 국내산 가을제철 꽃게 주문을 바로 하실 수 있습니다 ▼ 국내산 가을 제철 꽃게 주문 바로가기 국내산 가을제철 꽃게 꽃게 손질법 꽃게에 걸린 그물을 제거를 합니다. 활게의 경우에는 냉동실에 1시간 정도 넣어두셨다가 손질하시면 기절을 해서 손쉽게 손질하실 수 있습니다. 칫솔로 껍데기 틈의 찌꺼기를 닦아줍니다. 특히, 다리사이에 이물질이 많기 때문에 칫솔로 박박 문질러서 다리가 떨어지지 않도록 세척합니다. 딱지 끝을 쭉 짜서 똥을 빼내고 생식기를 제거해 줍니다. 여기서 꿀팁하나 드리자면, 꽃게찜을 할 경우에는 생식기를 아예 제거하면 내장이 다 빠져나오기 때문에 꼭 찌고 나서 제거해 주시기 바랍니다. 꽃게 손질법 가을 꽃게 찌는 시간 및 꽃게요리 꽃게 하면 어떤 음식이 가장 먼저 떠오르시나요? 꽃게로 만드는 다양한 음식들이 있지만, 꽃게의 본연의 맛을 느낄 수 있는 건 꽃게찜이 아닐까 싶습니다. 꽃게찜외에도 꽃게를 제대로 즐기실 수 있는 요리레시피를 알려드리겠습니다. 본인의 취향에 맞게 골라서 꽃게요리 해 드시기 추천드립니다. 꽃게찜 찜기에 물을 넣고 끓인 뒤 손질한 꽃게를 넣어줍니다. 꼭 배딱지가 위를 향하게 넣어야 육즙이 빠져나가지 않는다는 점도 참고하시기 바랍니다. 센 불에 20분 정도 익힌 뒤, 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여줍니다. 아가미와 배딱지... 15 꽃게의 암수와 수게 구별법은 꽃게의 배딱지 모양을 보고 알 수 있습니다. 암컷은 배딱지에 알을 품고 있어서 둥글고 넓은 모양이고, 수컷은 뾰족하고 세모 모양입니다. 배딱지 부분이 윤기가 나면서 흰 생을 띠고 있는 것이 신선한 꽃게 고르는 방법입니다. 가을 제철...살이 꽉 차서 가장 맛있을 때라고 합니다. 살이 꽉찬 달콤하고 통통한 꽃게, 가장 맛있을 때 맛있게 드셔보시는 건 어떠세요? ▼ 아래클릭시 국내산 가을제철 꽃게 주문을 바로 하실 수 있습니다 ▼ 국내산 가을 제철 꽃게 주문 바로가기 국내산 가을제철 꽃게 2023.09.22 blog2022.tistory.com 블로그만들기 가을 꽃게 수게 (숫게) 암수 구별 및 제철 꽃게 고르는 방법 꽃게의 제철 꽃게의 제철은 1년에 두번 입니다. 바로 봄과 가을 선선하고 날씨 좋아지는 계절이면 바로 그때가 제철입니다. 특이하게도 꽃게는 봄에는 암게 가을에는 수게(숫게)가 제철로 암수에 따라 제철이 조금씩 다름으로 시장에서 게를 고를 때 참고 하시면 되겠습니다. 봄이 암게의 제철인 이유 보통 제철인 시기는 산란기와 밀접한 관련이 있습니다. 일반적으로 생물들은 산란기가 가까워질수록 먹이를 충분히 섭취하여 살이 통통 하게 오르기 때문에 먹을 것도 많고 영양분도 풍부해져 맛있는 이유입니다. 봄은 꽃게의 산란기이기 때문에 아무래도 이러한 점 때문에 봄 꽃게가 맛있는 이유입니다. 가을이 수게 (숫게) 의 제철인 이유 수게 (숫게) 의 경우에는 여름부터 한창 살을 찌워 가장 통통 해지는 시기인 가을이 가장 수율이 좋아 제철음식이 되었습니다. 봄에 수게 (숫게) 를 구매하게 된다면 속 빈 강정을 고르는 것과 비슷한 느낌을 받을 수 있겠습니다. 대략 9월~12월 초까지를 수게의 제철 시기로 보고 있습니다. 암게와 수게의 구별법 위에 수게 아래가 암게다 배딱지를 보면 쉽게 구분이 가능합니다. 꽃게 잘 고르는 방법 좋은 꽃게란 살이 꽉 찬 꽃게를 의미합니다. 살이 꽉찬 꽃게가 살이 달고 먹을것도 많기 때문입니다. 잡은지 오래된 꽃게의 경우 시간이 흘러 수조속에 오래 있게 되면 점차 자신의 살을 소모해 껍질속이 비어 있는 물꽃게가 될수 있기때문에 잡은지 오래된 꽃게 구매는 피하는 것이 좋습니다. 살이 꽉찬 꽃게는 움직임이 묵직하고 활동성이 좋은 편입니다. 다리 쪽을 살짝 눌러보는 것도 꽃게의 살이 꽉 차있는지 확인할 수 있는 좋은 방법 중에 하나입니다. 크기가 크고 다리가 전부 붙어 있는 것 냉동꽃게 구입 시는 꽝꽝 얼어있는... 꽃게의 제철은 1년에 두번 입니다. 바로 봄과 가을 선선하고 날씨 좋아지는 계절이면 바로 그때가 제철입니다. 특이하게도 꽃게는 봄에는 암게 가을에는 수게(숫게)가 제철로 암수에 따라 제철이 조금씩 다름으로 시장에서 게를 고를 때 참고 하시면 되겠습니다. 2023.09.25 fmkorea.com [롯데ON] 태안 가을 암수혼합 꽃게 3kg (국카18,680) (무료) - 핫딜 - 에펨코리아 수산대전 시작함 쿠폰받고 국카로 결제하면 kg당 6000원꼴 암수혼합이라 비율은 랜덤이긴한데 암게가 지금 날 추워져서 알수율 좋다고 함 ㅇㅇ 암게는 게장해먹고 숫게는 탕끓이면 ㄱㅊ을듯 2023.11.06 웹문서 검색 더보기 blog.naver.com 밍구의 TREASURE BOX 신진항 어부아들 가을꽃게 숫꽃게 암수구별 42 지금 보시는 양이 2kg이고 7~8마리 되었던 거 같아요 그리고 암수 섞여서 배송이 왔는데요 어떤 게 암컷 어떤 게 수컷인지 여러분 구분 가능하세요? 가을꽃게 암수구별 간단합니다 사진 속에 게들을 잘 살펴보세요 배 부분에 삼각형 모양이 있는 것과 둥그런 모양이 있는 것 보이시죠 둥근 게 암게 삼각형이 숫게... 2022.10.23 blog.naver.com 뽀또쿡쿡의 집밥 식재료 가이드 가을 꽃게 고르는법 햇꽃게 암수 롯데마트 톱밥꽃게 고르기 검은색 내장 먹장 손질 보관 23 뾰족한 모양인가요? 잘 모르시겠다면 이 두개의 사진을 보고 꽃게 암수 구분을 해보세요. 배 모양을 비교했을 때 뾰족한게 숫게, 둥근게 암게 입니다. 요즘은...요리에 사용하셔도 좋아요. 가을 꽃게 고르는법과 보관 방법을 마치며. 신선하고 수율 좋은 가을 꽃게 고르기 그리고 꽃게 까만 내장의 진실까지 알아본... 2023.09.16 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 매일매일 럭키데이 맛집 분야 크리에이터 제철 봄 꽃게 손질 및 찌는 법 꽃게 암수 구별 일반적으로 꽃게는 암컷이 수컷보다 선호되는데 암컷과 수컷의 구별은 게를 뒤집었을 때 배마디가 뾰족한 쪽이 수컷이며 둥근 쪽이 암컷입니다. 출처: 수요미식회 배달받은 꽃게입니다. 오늘의 꽃게는 모두 배마디가 둥근 암꽃게였어요. 꽃게 손질 방법 꽃게를 찌기 전에 게 손질을 먼저 해야겠죠. 혹시 꽃게가 너무 싱싱해 살아 움직일 경우에는 수돗물에 담가 기절시키거나 냉동실에 30분 정도 넣어 기절시킨 후 손질하면 좋습니다. 꽃게 손질을 위해서는 먼저 게 겉면의 이물질을 솔로 제거하고 배딱지, 몸통과 다리 사이를 구석구석 닦습니다. 배딱지를 살짝 벌려서 부드럽게 문질러 닦아준 뒤 배딱지의 뾰족한 부분 가운데를 손으로 눌러서 똥을 제거해 줍니다. 꽃게 찌는 방법 꽃게 손질이 끝났다면 찜기를 준비합니다. 찜기에 물을 넣고 물이 끓어오르면 꽃게를 넣습니다. 이 때 꽃게의 비린내를 잡기 위해 소주나 청주를 2~3숟가락 두르면 더 좋습니다(없으면 생략 가능). 이 때 중요한 팁은 게의 등딱지가 아래쪽으로 가게 해야 게를 찌면서 내장과 맛있는 즙이 아래로 흘러내리지 않도록 하는 것입니다. 찜기 뚜껑을 덮고 꽃게 양에 따라 15~20분 정도 찐 후, 5분 정도 뚜껑을 덮은 째로 뜸을 들입니다. 잘 익은 꽃게는 접시에 꺼내고요. 이 때에도 등딱지가 아래로 향하게 하는 것이 좋습니다. 빨간 등딱지... 꽃게 보관 방법 꽃게는 신선도가 급격하게 떨어지므로 되도록 빨리 드시는 것이 좋은데요. 혹시 구입 후 남은 꽃게를 보관할 때에는 손질하거나 세척하지 않은 상태 즉, 구매한 그대로 냉동실에 넣어 냉동보관하는 것이 가장 신선하게 보관 방법입니다. 냉동보관한 꽃게는 해동하여 손질 후 요리하시면 됩니다. 냉동 꽃게 해동 냉동꽃게는 냉장실에서 약 한 나절(12시간) 정도 자연 해동하면 되며, 급하게 요리해야 할 경우에는 흐르는 물에 해동하면 됩니다. 통통하게 살이 오른 제철 맞은 꽃게, 봄맞이 음식으로 챙겨 드세요! 14 일반적으로 꽃게는 암컷이 수컷보다 선호되는데 암컷과 수컷의 구별은 게를 뒤집었을 때 배마디가 뾰족한 쪽이 수컷이며 둥근 쪽이 암컷입니다. 출처: 수요미식회 배달받은 꽃게입니다. 오늘의 꽃게는 모두 배마디가 둥근 암꽃게였어요. 꽃게찜 암꽃게 꽃게 찌는 시간 활꽃게 꽃게 보관 꽃게 찌는 법 꽃게 손질 꽃게 암수 구분 꽃게 암수 구별 냉동 꽃게 해동 2024.05.10 티스토리 검색 더보기 늘봄 푸드 분야 크리에이터 꽃게찜 VS 꽃게탕 뭐부터 드실라우? 3 알찬 암꽃게가 제맛이고, 산란기를 끝낸 가을엔 살이 통통하게 차오른 수꽃 게가 제맛이란 어르신들의 말씀을 귀담아 익힌지라, 계절에 따라 꽃게를 살땐 배가 보이게 뒤집어 암수를 확인하고, 되도록이면 묵직한 놈을 골라담는 장보기 지혜를 발휘한다. 지난 8월 마지막 주, 이마트에서 일주일간 엄청난 물량의 파격가... 꽃게탕 집밥 가을별미 2022.09.03 브런치스토리 검색 더보기 story.kakao.com 진도수산 진도수산 - 카카오스토리 3 좀 작게 느껴질것 같아요. 간장게장이나 무침용.탕용으로는 딱 맞을것같아요. 올해 가을 꽃게 수율 좋고 가격은 더좋네요. 암수섞어져 있어요. 암게는 알이 슬슬 차고 있는시기라 있는것도 있고 없는 꽃게도... 2023.10.19 카카오스토리 검색 더보기 맛집 크리에이터 보기