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서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 info.nongsaro.co.kr 농사정보 갓김치 맛있게 담그는 법, 여수 돌산 갓김치 황금레시피 여수 돌산 갓김치 맛있게 담그는 법 맛이 매력인 갓김치는 김치 중에서도 많은 매니아 층을 이끌고 있다. 전라도 지방에서는 빼놓을 수 없는 밑반찬으로 고춧가루를 많이 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 속이 확 트이는 것 같은 쌉쌀한 맛과 향기로 입맛 없을때 식욕을 돋게 해준다. 갓김치는 맛과 향기가 진하며 보라색이 도는 갓에서 좋은 맛이 나며 더 맵고 향이 진하다. 갓의 열매로는 알싸한 맛을 내는 겨자를 만들어내기도 하며, 기름을 짜낸다. 갓 물김치도 보라빛이 도는 붉은 색의 갓으로 담그는 것이 좋다. 쪽파를 곁들인 갓김치 맛있게 담그는법도 있다. 여수 돌산 강순의 갓김치 맛있게 담그는 법 <강순의 갓을 절이는 방법> 1. 먼저 물 10컵을 큰 볼에 붓고 천일염 1컵을 넣는다.(천일염을 써야 맛있다. 꽃소금을 쓰면 쓰다) 2. 그 다음 갓을 소금물에 담그고, 잎보다 질긴 줄기에만 소금을 약간 뿌린다. (이렇게 2시간 정도 절이면 줄기는 부드러워지고 잎은 금방 절여져 짭조름해지기 때문이다) 3. 이때 갓김치를 담가 돌돌 말면 줄기와 잎의 간이 딱 맞는다 4. 이어 소금에 절이는 2시간 동안 4~5번 정도 뒤집어 주고 눌러준다. 맛있게 담그는 법 1. 물 10컵+천일염 1컵을 넣고 소금물을 만들어 깨끗하게 손질한 갓 2단 백종원 여수 돌산 갓김치 맛있게 담그는 법 재료 : 갓 3단, 쪽파 1단, 깨 3T, 천일염 4컵, 물 20컵, 멸치액젓 200㎖, 새우젓 4T, 마늘 10개, 생강 1개, 배 1/2개, 양파 1개, 찹쌀밥 1/2공기, 고춧가루 600g, 고추씨 150g 등 맛있게 담그는 법 1. 쪽파를 깨끗이 손질해 씻어 준비한다. 2. 물 20컵에 천일염 4컵을 녹인 뒤 손질한 갓을 넣어 절여준다. 3. 갓 아랫부분을 30분가량 먼저 절인 뒤 윗부분이 잠기도록 뒤집어 1시간 절인다. 4. 절인 갓을 깨끗이 물로 씻은 후 물기를 빼둔다. 5. 멸치액젓 200㎖와 새우젓 4T, 마늘 10개 알토란 김하진 갓김치 맛있게 담그는법 갓김치 갓 절이기 비법은 무엇일까? 김하진 요리연구가는 실패 없는 갓 절임물 황금레시피를 공개했다. 갓 2kg 기준, 물 32컵(6.4L)에 천일염 3컵을 넣고 녹인 뒤 갓을 넣고 30분에 한번씩 뒤집어주며 2시간 절이면 된다고 한다. 소량의 소금물에서 갓 위에 소금을 흩뿌려 절이는 경우에는 갓이 고르게 절여지지 않는다고 한다. 재료 갓 2kg, 천일염 3컵, 무 200g, 배 150g, 사과 150g, 생강 10g, 멸치액젓 1컵 반, 밥 2/3컵, 오징어 몸통 150g, 건 고추 90g, 통마늘 200g, 고운 고춧가루 1컵, 생생정보통 갓김치(여수돌산갓김치) 맛있게 담그는 법 황금레시피 <갓 절이기> 재료: 갓 2단, 물 10컵(2,000cc), 굵은 소금 15큰 술1. 갓을 노란 겉잎은 떼주고, 갓의 윗부분 꼭지를 잘라 갓들이 분리될 수 있도록 해준다.2. 소금 10큰 술은 먼저 물에 풀어서 소금물을 만들어 손질한 갓 위에 뿌려주고, 남은 5큰 술은 소금물에 잠기지 않는 윗부분에 뿌려 2시간-2시간 반 정도 갓에서 똑 소리가 날 때까지 절여준다.3. 흐르는 물에 2번 씻어 30분간 체에 밭쳐서 물을 빼준다.※ 흐르는 물에 2번 씻어줘야 소금에서 불순물도 빠지고, 소금의 쓴 맛도 잡아줘서 감칠맛 나는 갓김치를 만들 김수미 갓김치 맛있게 담그는 법 재료 : 갓 3단, 쪽파 1단, 깨 3T, 천일염 4컵, 물 20컵, 멸치액젓 200㎖, 새우젓 4T, 마늘 10개, 생강 1개, 배 1/2개, 양파 1개, 찹쌀밥 1/2공기, 고춧가루 600g, 고추씨 150g 등 맛있게 담그는법 1. 쪽파를 깨끗이 손질해 씻어 준비한다.2. 물 20컵에 천일염 4컵을 녹인 뒤 손질한 갓을 넣어 절여준다.3. 갓 아랫부분을 30분가량 먼저 절인 뒤 윗부분이 잠기도록 뒤집어 1시간 절인다.4. 절인 갓을 깨끗이 물로 씻은 후 물기를 빼둔다.5. 멸치액젓 200㎖와 새우젓 4T, 마늘 10개, 생강 6 맛이 매력인 갓김치는 김치 중에서도 많은 매니아 층을 이끌고 있다. 전라도 지방에서는 빼놓을 수 없는 밑반찬으로 고춧가루를 많이 넣어 매콤하면서도 갓 특유의 속이 확 트이는 것 같은 쌉쌀한 맛과 향기로 입맛 없을때 식욕을 돋게 해준다. 갓김치는 맛과 향기가 진하며 보라색이 도는 갓에서 좋은 맛이 나며 더 맵고 향이 진하다. 갓의 열매로는 알싸한 맛을 내는 겨자를 만들어내기도 하며, 기름을 짜낸다. 갓 물김치도 보라빛이 도는 붉은 색의 갓으로 담그는 것이 좋다. 쪽파를 곁들인 갓김치 맛있게 담그는법도 있다. 여수 돌산 갓김치 황금레시피 갓김치 맛있게 담그는 법 돌산갓김치 맛있게 담그는법 여수 갓김치 맛있게 담그는법 생생 정보통 갓김치 황금레시피 백종원 갓김치 김수미 갓김치 2022.11.08 티스토리 검색 더보기