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국어 우리말샘
플라보노이드계에 속하는 배당체. 채소와 과일 따위에 널리 분포하는데 특히 양파 껍질에 많다. 황색의 색소로 특유의 냄새가 있으며, 쓴맛이 약간 있다. 플라보노이드 글리코시드 가운데 가장 흔하게 분포하는 루틴을 산성 수용액 또는 효소로 가수 분해 하면 생긴다. 항산화제로 식품 첨가물로 이용되며 열에 강하다. ⇒규범 표기는 미확정이다. 더보기
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우리말샘이란?

국립국어원에서 만든 개방형 한국어 사전인 우리말샘에 등록된 단어입니다.

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