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blog.naver.com 라니의 달콤한세상이야기 달래씨앗 심는시기 작은 마늘 놀라운 달래효능 10가지 달래씨앗은 가을에 파종해여 월동을 마치고 봄에 봄나물로 먹을수 있다. 하지만 봄에도 달래씨앗은 파종을 한다. 요즘 장에 나가보면 달래씨앗을 판매하고 있다. 달래씨앗은 채취한후 냉동보관했다가 봄에 파종해도 상관없다. 달래는 재배 작물이 아닌 동네 야산에서 봄에 동네 언니야들과 콧노래 부르며 봄나물로 채취... 2024.01.29 블로그 검색 더보기 simsimto.tistory.com 심심토 샨티하 다래순 나물 무침, 부드러운 감칠 맛! | 효능 데치기 채취시기 다래순을 먹는다고? 재작년 그 맛을 보기 전까진 다래나무만 알고, 다래만 알고 다래순은 몰랐었다. 하지만 어떤 책을 읽다가 우연히 만난 구절, '5월이면 만사 제쳐 놓고 다래순을 뜯으러 간다. 다래순은 나물 중에 최고!'라는 구절을 보고, 농장에 갔을 때 다래순을 채취하러 나섰다. 철이 일러 겨우 두어 줌 남짓 뜯어 나물로 무침해 먹었는데, 과연! 그 맛이 일품이었다. 다래순 매끈매끈 부드럽고 입에 감기는 것이, 오래전 소루쟁이를 뜯어 된장에 넣었을 때의 감동과 같은 것이 밀려왔다. 하지만 다래순은 '데침의 미학'이 작용하는 식재료라고... 다래순 효능 다래순은 비타민 C가 풍부하며 위장에 좋은 효능이 있다고 한다. 식도염, 위염, 소화불량에 효과가 있으며, 피로 회복과 위암에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 다래순 그래서일까? 순전히 '맛'에 끌려 오늘 아침 다래순나물 무침을 한 접시 먹었는데, 오후인 지금 벌써 쾌변행을 다녀왔다. 내가 한 메뉴는 다래순 나물 무침을 한 움큼 넣고, 달래장 두어 숟갈, 들기름 듬뿍 넣어, 계란 프라이 한 개 넣고 쓱쓱 비벼 먹은 것이 다다.그런데 숙변이 내려가듯 장 청소가 된 기분이다. 개운한 기분으로 '역시 나물이 좋아. 채소가 좋아... 다래순 데치기 요령 _ 실패담 포함 다래순은 그다지 손질할 것이 없다. 나무에 달리는 순이다 보니, 깨끗하기도 하려니와 꼭지 부분에 약간의 꼬투리가 붙어 있는 정도인데, 일일이 다듬지 않아도 무방하다. 다만 검불 등이 섞여 들어가 있을 수 있으니 골라내는 것은 필요하다.다래순 나물 무침에 있어서 중요한 포인트는 '데치기'다. 왜냐하면 몇 번의 요리 경험에서 엊그제는 뜨거운 실패를 맛보았기 때문이다. 어떤 재료든 나물무침에 있어 데치기는 중요하다. 성패의 절반 이상을 차지한다고 봐도 무방할 것이다. '충분히' 데쳐지지 않으면 설고 질겨 먹기 나쁘고... 다래순 나물 무침 만드는 법 다래순은 강한 향이 있는 나물이 아니기 때문에 고유의 맛을 느끼려면 소금이나 국간장, 또는 담백한 갈치액젓 까나리액젓 등을 베이스로 해서 양념하는 것이 좋다. 국간장 베이스로 무치는 다래순나물무침 물론 양념맛을 원한다면 된장이나 쌈장, 초고추장 베이스도 좋다. 가장 간단하기는 시중에 파는 초고추장(해찬들 추천)을 넣고 들기름이나 참기름, 마늘, 참깨만 넣어도 맛있는 나물이 뚝딱 완성된다. (이는 캠핑농부할 때 주로 해 먹는 야전 방식 메뉴^^) 초고추장 베이스의 다래순나물무침 그 외 기본으로 들어가는 양념은... 다래순 묵나물 만드는 법 묵나물은 만들어보지 않았으나, 여느 묵나물과 다를 바 없다고 본다. 특히 다래순의 경우 묵나물로 많이 이용한다 하니, 기회되면 시도해볼 참이다. 묵나물을 만들 때도 비법이 있는데, 그것은 끓는 물에 데친 후, '찬물에 헹구지 말고' 바로 널어야 한다는 점이다. 바람 잘 통하고 햇살 강렬한 곳에 채반을 놓고 단시간에 말리는 것이 포인트. 일반 나물무침에서 데친 나물을 재빨리 찬물에 헹구는 것과는 달리 묵나물을 만들 때는 '헹구지 말고' 그냥 널어야 한다. 왜 그런지 정확히는 모르겠으나, 짐작컨대 그래야 덜 질겨지지... 다래순 채취 시기와 채취법 보통 산나물은 '뜯는다' 또는 '꺾는다'로 표현한다. 하지만 다래순은 '뜯는다'와 '훑는다'로 표현할 수 있을 것 같다. 땅에서 올라오는 어린 새순들은 뜯어야 하고, 비교적 큰 나무줄기에서 돋아나는 다래순은 훑는 기분으로 따면 되기 때문이다.다래순 채취는 다른 산나물 채취에 비해 쉬운 편이다. 가늘고 긴 덩굴을 휘어잡고 줄기를 따라 난 새순을 한 움큼씩 따서 넣으면 되기 때문이다.채취시기는 4월 하순에서 5월 초순. 남부지방은 중순부터 봐야 할지도 모르겠다. 강원도 고지대의 경우 정확히 4월 말, 5월 초. 다래순도 그... 마치며 덩굴식물의 질긴 생명력을 아시는지? 조금이라도 더 햇빛을 받기 위해, 가장 큰 나무를 골라 위로위로 올라가 '거인의 등에 올라타고야 마는' 덩굴식물들의 위대한 생명력. 다래나무 또한 마찬가지다.어느 날 결국 소나무 한 그루를 죽게 만든 다래나무를 발견하고 밑동을 잘라 버렸다. 그랬더니 이듬해, 주변이 온통 다래줄기 밭으로 변해버렸다. 소나무가 병들면서 수많은 솔방울을 맺듯 다래나무도 잘리면서 수많은 자손을 퍼뜨린 것이다.식물들은 위로 뻗는 모양을 지하(땅속)에서도 재현하고 있는 경우가 많다. 대나무 뿌리는... 7 재작년 그 맛을 보기 전까진 다래나무만 알고, 다래만 알고 다래순은 몰랐었다. 하지만 어떤 책을 읽다가 우연히 만난 구절, '5월이면 만사 제쳐 놓고 다래순을 뜯으러 간다. 다래순은 나물 중에 최고!'라는 구절을 보고, 농장에 갔을 때 다래순을 채취하러 나섰다. 철이 일러 겨우 두어 줌 남짓 뜯어 나물로 무침해 먹었는데, 과연! 그 맛이 일품이었다. 다래순 매끈매끈 부드럽고 입에 감기는 것이, 오래전 소루쟁이를 뜯어 된장에 넣었을 때의 감동과 같은 것이 밀려왔다. 하지만 다래순은 '데침의 미학'이 작용하는 식재료라고... 다래나무 다래순 다래순나물 다래순나물무침 다래순묵나물 다래순데치기 다래순채취시기 다래순채취법 다래순효능 2024.05.02 every-ease.com 날마다 여유롭게 봄나물의 종류 100가지 봄나물 효능 알아보기 봄나물의 종류 100가지 엄나무순 봄나물의 종류 중에 밭과 들에서 나는 들나물과 산에서 나는 산나물, 나무에서 나는 나무 나물, 그리고 생김새는 비슷하게 닮았지만 먹지 못하는 산나물도 있습니다. 봄나물의 종류 100가지와 먹을 수 있는 산나물에 대해서 살펴보겠습니다. ● 들에서 나는 들나물의 종류 47가지 고들빼기, 냉이, 달래, 도라지, 돌나물, 머위, 명아주, 미나리, 민들레, 비름, 쑥부쟁이, 쇠비름, 쑥, 씀바귀, 원추리, 질경이, 우엉, 개갓냉이, 황새냉이, 떡쑥, 괭이밥, 쇠서나물, 유채, 뱀무, 뽀리뱅이, 쇠별꽃, 갈퀴나물, 갯무, 배초향, 꽃 들에서나는 들나물 종류와 효능 중에 머위가 봄나물 중에 가장 먼저 나오며, 잎과 줄기를 이용하여 나물 무침과 장아찌를 담아먹습니다. 산삼과 비슷한 효능이 있다는 도라지는 잎과 줄기를 나물이나 무침으로도 이용되고, 껍질을 벗겨낸 뿌리는 소금물에 잠깐동안 담가두면 아린 맛이 사라진다고 합니다. 영양과 약성이 높은 민들레는 나물이나 생채, 샐러드, 김치로 많이 담가 먹기도 하는데요. 버릴 게 없는 식물이라고 합니다. 명이나물<산나물> 부지깽이나물로 불리는 쑥부쟁이는 국화향 같은 특유의 냄새가 나는데요. 사계절 내내 채취가 가능한 식물이고 맛이 산에서 나는 산나물 종류와 효능 산에서 나는 산나물 중에 고사리는 대표적인 산나물로 삶아서 물에 우려낸 후 말려서 나물이나 각종 요리에 이용되며 식이섬유가 풍부한 산나물입니다. 어린잎과 줄기를 이용해 나물이나 된장국을 끓여 먹으면 색다른 맛이 나며 엉겅퀴는 가시가 있어서 가시 나물이라고 하며, 물에 데쳐도 가시가 부드러워지지 않아 주의해서 다뤄야 하는 나물입니다. 쫄깃한 쇠고기 맛이 난다고 하는 눈개승마는 어린순을 데쳐서 초고추장에 무쳐 먹기도 하고 찌개, 국, 비빔밥에 이용합니다. 생으로 먹기도 하고 구워 먹기도 하는 산마늘은 울릉도... 나무에서나는 나무 나물 종류와 효능 나무에서 나는 나무 나물 중 두릅은 봄나물 중의 가장 으뜸으로 부르는 나물인데요. 두릅은 이른 봄에 나무에서 올라오는 새순을 채취해 살짝 데쳐서 초고추장에 묻혀서 먹거나 장아찌로도 담아 먹습니다. 쌉쌀한 맛으로 색다른 맛이 일품인 다래는 이름 봄에 새순을 채취해 데쳐서 양념에 묻혀서 나물로 먹기도 하고 말려서 볶아 먹기도 합니다. 미국과 일본에서는 고급 샐러드나 나물로 취급하는 땅두릅은 아삭아삭 씹히는 질감과 쌉쌀한 맛으로 사람들이 많이 찾는 나물입니다. 오가피 순은 이른 봄에 새순을 채취해 데쳐서 나물로... 먹으면 안 되는 식물의 종류 산이나 들에서 마주하는 산나물이나 들나물 가운데 유독 성분이 들어 있는 나물이 있습니다. 생김새는 식용 나물과 비슷하게 닮았지만 먹어서는 안 되는 식물이 있습니다. 먹을 수 있는 나물과 먹을 수 없는 나물을 구분할 수 없는 경우 함부로 채취하지 말아야 합니다. 산나물 채취 시 반드시 경험이 있는 사람과 함께 하여 산나물에 대한 사전 지식을 충분히 익히고, 필요한 양만큼만 채취하시기 바랍니다. 특히 주인이 있는 땅에는 허락을 반드시 받고 들어 가시기 바랍니다. 다음은 먹을 수 없는 나물의 종류를 알아보겠습니다... 마치며 추운 겨울을 보내고 나면 몸이 나른해지고 자꾸만 졸릴 때가 있습니다. 이때 우리 몸에 비타민과 무기질이 많이 들어 있는 봄나물로 보충해 주면 활력과 입맛을 되찾게 해주는데요. 봄에 나는 봄나물의 종류 100가지와 먹을 수 없는 식물 20가지를 참고 하셔서 올봄에는 건강하고 행복한 봄이 되시기 바랍니다. 감사합니다. 55 엄나무순 봄나물의 종류 중에 밭과 들에서 나는 들나물과 산에서 나는 산나물, 나무에서 나는 나무 나물, 그리고 생김새는 비슷하게 닮았지만 먹지 못하는 산나물도 있습니다. 봄나물의 종류 100가지와 먹을 수 있는 산나물에 대해서 살펴보겠습니다. ● 들에서 나는 들나물의 종류 47가지 고들빼기, 냉이, 달래, 도라지, 돌나물, 머위, 명아주, 미나리, 민들레, 비름, 쑥부쟁이, 쇠비름, 쑥, 씀바귀, 원추리, 질경이, 우엉, 개갓냉이, 황새냉이, 떡쑥, 괭이밥, 쇠서나물, 유채, 뱀무, 뽀리뱅이, 쇠별꽃, 갈퀴나물, 갯무, 배초향, 꽃 봄나물 두릅 엄나무순 명이나물 봄나물의종류 2024.04.23 crosfe.tistory.com 시골 아지매의 삶 고추심기와 나물 이야기.. 11 데요.. 멀리보이는 작은밭에는 더덕 초석잠 아피오스가 심겨있고 둘레 산판길에는 나물들이 자라고 있습니다. 남편이 모종을 심는동안 저는 달래씨앗을 캐고 있었습니다. 씨앗 채취;를 위해 남겨둔곳입니다. 호미로 캐는중인데 아직 반에 반도 못캤습니다. 작년에 20자루쯤 캐서 심었는데 지금까지 12자루정도... 2024.05.05 blog.naver.com 치유농업의 길을 걷다. post-청량농장 달래 씨앗 받기, 우렁이 12 가는 산길, 갈대와 풀이 길을 막았다 우렁이 잡이를 마치고 농장으로 돌아오는 길에 야생 달래의 씨앗을 채취해 돌아왔다. (농장 주변에 달래가 많다는 얘길 들으시고, 어머니께서 달래 씨앗을 채취해 가져다 달라고 하셨다. 씨앗을 잘 보관해뒀다가 내년 봄에 부모님 밭에 심을 예정이다) 참 좋았던 건, 달래의 씨앗... 2023.06.04 blog.naver.com 호작질 봄나물 채취! 머위잎 초벌부추 방풍새순 *달래와 산마늘 30 꽃대 명이나물로 불리는 산나물 모종 정식한지 1년이 지났지만 언제 산마늘 잎을 채취해 먹을 수 있을지 모르겠고 지금은 꽃대를 올려 종자번식을 준비 중으로...보이기만 합니다. 달래씨와 산마늘을 파종했던 시기 산마늘 모종 심기 & 달래씨앗 파종 *명이나물 재배 그늘막 한자리에 오래 수확하는 산마늘(명이나물... 2024.04.10 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 gosanmaroo.tistory.com 고산마루 고산농장 일기(45차) 마늘밭 엽면시비(5차)+추비(3차)+씨앗심기 2024.03.23(토) 41 더덕 파종 ● 결명자 씨앗 심기 ● 금화규(버들님 제공) 씨앗 심기 ● 단삼(동양님 제공) 멀칭하고 뿌리 심기 ● 아스파라거스 씨앗 심기(추가) ● 참당귀 씨앗...평),☆8.복합비료(땅심골드) 상추:(266g/평),기타: (300g/평) ● 냉이,달래 채취 에허~ 둘이서 일을 할려니 너무 힘들었어요. 버스 시간을 놓쳐서 제육한상... 고산농장 고산약초농장 2024.03.23 티스토리 검색 더보기 story.kakao.com 그냥걸었어 그냥걸었어 - 카카오스토리 6 2021.3.28(일)15:40~ 야촌에 터밭에 동호리 야생 달래씨앗 채취 후. 씨앗 파종하고.. 토종꾀나무 옮겨심고.. 베란다에 화분에 달래 파종 해봤다. 15년산 달래 뿌리채 화분에 옮겨도 심어본다. 잘 자라 주길 바래... 2021.03.28 카카오스토리 검색 더보기 brunch.co.kr fichten 나도 늙는다. 너도? 놨다는 반복하고 중급코스의 씨앗들을 구입하는 것도 망설이지 않을 때가 많다. 아무튼 몇 년째 밭에는 전에 뿌려 놓았던 씨앗들의 씨앗들이 자라나 또 열매를...식물이다. 원래는 밭에는 별로 없었는데 집 근처 여기저기서 채취한 달래 씨를 밭에다 그냥 툭, 던져두었더니 매년 그렇게 번질 수가 없다. 머위도 집 근처... 브런치북 올해는 망했습니다 노화 2023.10.22 브런치스토리 검색 더보기