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blog.naver.com 예쁜다희와 멋진준희랑 알콩달콩 추석 우리아이 송편만들기 키트 만들수 있고 네명이 함께 만들수 있어 아이가 많은 가정, 특히 명절에 사촌까지 모이는 가정에서 간편하게 송편만들기를 하면 참 좋을것 같아요. 송편믹스 반죽하는 방법은 원통에 송편믹스를 담고 계량컵에 미온수를 30ml - 30ml - 20ml 이렇게 추가해가며 송편믹스를 반죽해줍니다. 반죽 상태를 확인하며 물을 추가해... 2023.09.18 블로그 검색 더보기 myhealthy-food.com 건강한 음식 송편 유래·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유·송편 보관법 송편 유래 송편은 유래가 깊은 전통 음식입니다. 조선 후기 「동국세시기」를 보면 송편을 대표적인 추석 음식으로 뽑았다는 기록이 있다고 합니다. 우리 선조들은 농경사회였기에 달의 변화인 음력과 양력이 삶에 중요했고, 절기마다 달의 모양을 본뜬 송편을 빚어 풍요를 기원했다고 합니다. 현재에는 송편 만드는 방법을 생각해 보면 멥쌀가루를 익반죽 하고 콩, 팥, 깨, 꿀, 밤 등으로 소를 만들어 넣고 보름달과 반달 모양으로 빚는 것이 그 이유일 듯싶습니다. 송편과 소나무 그런데 송편을 생각해 보면 특이한 점이 있습니다. 바로 다른 떡과는 다르게 솔잎을 깔고 찐다는 것입니다. 옛날부터 송병(松餠 )이라고도 하는 송편을 찔 때는 싱싱한 솔잎을 깔고 찝니다. 여기서 송병(松餠 )의 한자를 보면 소나무 송과 떡 병으로 소나무의 존재가 눈에 띕니다. 그런데 왜 솔잎을 깔고 송편을 찌는 것일까요? 송편에 솔잎을 깔고 찌는 이유 정답은 바로 피톤치드에 있다고 합니다. 피톤치드에는 자연적으로 살균성과 살충성이 있다고 합니다. 특히 소나무의 피톤치드에는 테르펜(terpene)이라고 하는 화학성분이 있어 항생, 살충, 진정 작용을 한다고 합니다. 그래서 솔잎으로 송편을 찌면 부패를 늦추며 피톤치드 덕분에 송편에 독특한 산림향을 줄 수 있고, 솔잎이 있어 보기에도 멋스러운 것입니다. 또한 솔잎은 송편을 찔 때 서로 달라붙지 않도록 하는데, 찜으로써 굽는 것보다 송편의 원형을 더 잘 보존할 수 있게 하며, 영양소의 손실을 줄일 수 있다는 장점까지 있는... 송편을 쫀득하게 하는 익반죽 원리 송편은 특이하게 만들 때 익반죽을 합니다. 익반죽이란 뜨거운 물로 반죽하는 것을 의미합니다. 송편에 익반죽을 하는 이유는 찰기가 없는 멥쌀로 만들기 때문입니다. 이때 멥쌀이 찹쌀과 달리 찰기가 없는 이유는 전분의 구조가 달라서입니다. 찹쌀은 포도당이 나뭇가지 모양인 아밀로펙틴으로만 구성되어 있으나 멥쌀은 아밀로펙틴이 75~80%이고, 나머지는 곧은 사슬 모양의 아밀로스로 구성되어 있습니다. 찰기는 나뭇가지 모양 사이사이에 수분이 들어가 서로 얽히며 생기는데, 사슬 모양의 아밀로스가 섞인 멥쌀의 경우는 수분이... 송편 보관법 다 먹고 남은 송편은 냉동고에 얼리는 것이 좋습니다. 시간이 지나면서 전분은 수분이 빠져나가 딱딱해지는 노화 과정을 거치게 되는데 냉동을 통해 전분의 노화 과정을 조금 늦출 수 있기 때문입니다. 해동을 할 때는 전자레인지나 실온 말고 따뜻한 물에 15~20분 정도 데우면 이전과 비슷한 식감으로 즐길 수 있다고 합니다. 하지만, 아무리 해동을 잘하더라도 갓 찐 떡과 100% 맛이 같지는 않다고 하니 참고해야 할 것 같습니다. 자료 = 식품의약품안전처 그럼 여기까지 송편 유래·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유·송편 보관법에 대해... 6 송편은 유래가 깊은 전통 음식입니다. 조선 후기 「동국세시기」를 보면 송편을 대표적인 추석 음식으로 뽑았다는 기록이 있다고 합니다. 우리 선조들은 농경사회였기에 달의 변화인 음력과 양력이 삶에 중요했고, 절기마다 달의 모양을 본뜬 송편을 빚어 풍요를 기원했다고 합니다. 현재에는 송편 만드는 방법을 생각해 보면 멥쌀가루를 익반죽 하고 콩, 팥, 깨, 꿀, 밤 등으로 소를 만들어 넣고 보름달과 반달 모양으로 빚는 것이 그 이유일 듯싶습니다. 송편 유래 송편 솔잎 송편 보관방법 송편 익반죽 송편반죽보관 송편 보관법 송편 반죽하는 방법 송편 냉동보관법 송편 익반죽 보관법 ·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유 2023.09.26 banlife-official.tistory.com 반려동물 1등 여행앱, 반려생활 반려생활 에디터 만두가 알려주는 추석맞이 강아지 송편 만드는 방법 12 모두 끝났습니다~ 이제 본격적으로 송편을 빚어볼게요. *손은 깨끗하게 씻었습니다. <송편 빚기> 1. 적당한 크기의 반죽을 떼어 넙적한 모양을 만든 후 미리...만들어주면 송편을 찔 때 터지지 않고 예쁘게 완성할 수있어요. 저는 반달모양과 호박꽃 모양 두 가지로 준비해보았는데요. 반달 만드는 방법) 동그랗게 만든... 송편 추석 한가위 송편만들기 강아지송편 강아지송편만들기 2023.09.26 blog.naver.com 강연지의 연지쿡 맛있는 감자전분떡 키친아트 멀티쿠커 2단찜기로 만들어봤어요 20 있답니다? 감자전분가루에 소금 한꼬집을 넣고 끓는 물을 조금씩 넣어가며 익반죽 해주세요 익반죽이란 곡물의 가루를 뜨거운 물로 반죽하는 것으로 송편만들때도 이 방법을 사용하여 반죽해서 만들면 되요 여기서 잠깐!! 감자 전분은 꼭 99% 짜리를 사용하세요 그래야 투명하고 예쁜 감자전분떡이 만들어지거든요... 2024.01.29 blog.naver.com 보통의 하루,그리고 육아 추석 집콕놀이 아이랑 송편만들기 키트로 재밌는 놀이 송편만들기 방법, 꿀팁 35 선생님께 드린다고도 하는데 그럴때 좋겠다 싶었어요 구성은 송편반죽 쌀가루 깨소 물컵 송편틀 일회용수저 이렇게 되어있어요 이 송편만들기키트는 총 4세트로...비행기, 버스 이렇게 4개 저는 배, 토끼 이렇게 사용해보았어요 송편만드는 방법(틀 이용) 1. 쌀가루에 물 80ml를 넣고 반죽을 해준다. 반죽상태를 봐가며... 2023.09.26 neekick.com 니~킥 송편 만들 때 솔잎을 같이 넣는 이유와 남은 송편 보관법 송편 유래 송편은 유래가 깊은 전통 음식입니다. 조선 후기 「동국세시기」를 보면 송편을 대표적인 추석 음식으로 뽑았다는 기록이 있습니다. 우리 선조들은 농경사회였기에 달의 변화(=음력, 양력)가 삶에 중요했고, 절기마다 달의 모양을 본뜬 송편을 빚어 풍요를 기원했다고 합니다. 현재에도 송편 만드는 방법을 생각해보면 멥쌀가루를 익반죽 하고 콩, 팥, 깨, 꿀, 밤 등으로 소를 만들어 넣고 보름달·반달 모양으로 빚었다고 합니다. 송편과 소나무 관계 그런데 송편을 생각해보면 특이한 점이 있습니다. 바로 다른 떡과는 다르게 솔잎을 깔고 찐다는 것입니다. 옛날부터 송병이라고도 하는 송편을 찔 때에는 싱싱한 솔잎을 깔고는 합니다. 이름을 봐도 송병(소나무 송)에 소나무의 존재가 눈에 띄는데, 솔잎을 왜 깔기 시작한 걸까요? 송편에 솔잎을 깔고 찌는 이유 바로 피톤치드에 있습니다. 피톤치드에는 자연적으로 살균성과 살충성이 있습니다. 특히 소나무의 피톤치드에는 테르펜이라고 하는 화학성분이 있어 항생, 살충, 진정 작용을 한다고 합니다. 그래서 솔잎으로 송편을 찌면 부패를 늦추며 피토치드 덕분에 송편에 독특한 산림청을 줄 수 있고, 솔잎이 있어 보기에도 멋스러워 좋습니다. 또한 솔잎은 송편을 찔 때 서로 달라붙지 않도록 하는데, 찜으로써 굽는 것보다 송편의 원형을 더 잘 보존할 수 있게 하며, 영양소의 손실을 줄일 수 있다는 장점까지 있는 것입니다. 추석 대표 음식... 송편을 쫀득하게 하는 익반죽의 원리 송편은 특이하게 만들 때 익반죽을 합니다. 익반죽이란 뜨거운 반죽하는 것을 의미합니다. 송편에 익반죽을 하는 이유는 찰기가 없는 멥쌀로 만들기 때문입니다. 이때 멥쌀이 찹쌀과 달리 찰기가 없는 이유는 전분의 구조가 달라서입니다. 찹쌀은 포도당이 나뭇가지모양인 아밀로펙틴으로만 구성되어있으나 멥쌀은 아밀로펙틴이 75~80%이고, 나머지는 곧은 사슬 모양의 아밀로스로 구성되어 있습니다. 찰기는 나뭇가지 모양 사이사이에 수분이 들어가 서로 얽히며 생기는데, 사슬 모양의 아밀로스가 섞인 멥쌀의 경우는 수분이 잘... 먹고 남은 송편 보관법 다 먹고 남은 송편은 냉동고에 얼리는 게 좋습니다. 시간이 지나면서 전분은 수분이 빠져나가 딱딱해지는 노화 과정을 거치게 되는데 냉동을 통해 전분과 노화 과정을 조금 늦출 수 있기 때문입니다. 해동을 할 때는 전자레인지나 실온 말고 따뜻한 물에 15~20분 정도 데우면 이전과 비슷한 식감으로 즐길 수 있습니다. 자료 = 식품의약품안전처 그럼 여기까지 송편 만들 때 솔잎을 같이 넣는 이유와 남은 송편 보관법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다. 6 송편은 유래가 깊은 전통 음식입니다. 조선 후기 「동국세시기」를 보면 송편을 대표적인 추석 음식으로 뽑았다는 기록이 있습니다. 우리 선조들은 농경사회였기에 달의 변화(=음력, 양력)가 삶에 중요했고, 절기마다 달의 모양을 본뜬 송편을 빚어 풍요를 기원했다고 합니다. 현재에도 송편 만드는 방법을 생각해보면 멥쌀가루를 익반죽 하고 콩, 팥, 깨, 꿀, 밤 등으로 소를 만들어 넣고 보름달·반달 모양으로 빚었다고 합니다. 송편 솔잎 먹고 남은 송편 보관법 송편을 쫀득하게 하는 익반죽의 원리 송편과 소나무 관계 다가오는 추석에 생각나는 대표 음식 송편! 송편에 솔잎을 깔고 찌는 이유 송편을 만들 때 솔잎을 같이 넣은 이유 송편 솔잎 송편 보관법 2023.09.26 통합웹 더보기
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