검색 본문
yubeehouse.com 유비 하우스 고추장 만들기 찹쌀 고춧가루 소금 비율 찹쌀고추장 만들기 재료 비율 고추장 만들기 재료(완성 고추장 12kg 기준)고춧가루 1.8kg, 찹쌀 1kg, 엿기름 500g, 메주가루 500g, 굵은소금 종이컵 3개 만약 완성 고추장 기준으로 6kg을 만들려고 한다면 위에 재료들을 모두 반으로 줄입니다. 고춧가루는 일반적으로 사용하는 고춧가루가 아니라 고추장용으로 훨씬 곱게 빻은 것을 준비합니다. 저희는 찹쌀을 넣었지만 보리 또는 밀가루를 사용하기도 하며 구수한 맛이나 찰기 등 각각의 특색이 있습니다. 고추장 만들기 준비한 찹쌀을 물에 3시간 정도 불리고 깨끗하게 씻어서 물기를 최대한 빼줍니다. 준비한 엿기름 500g에 맑은 물 1리터를 넣고 30분에서 40분 정도 불려줍니다. 고추장 만들기 과정에서 가장 손이 많이 가고 시간도 많이 필요한 힘든 작업이 엿기름 물을 만드는 과정이며 식혜를 만들 때와 같은 방법으로 만듭니다. 불린 엿기름에 맑은 물 1리터를 더 넣고 손으로 조물조물해서 전체적으로 뽀얀 색의 물로 만들고 면포를 이용해 엿기름을 짭니다. 면포가 없다면 왼쪽 사진처럼 손으로 힘줘서 짠 다음 건진 엿기름은 다른 깨끗한 용기에... 고추장 만들기 보관 및 숙성 기간 재료들을 골고루 섞은 다음 열을 충분히 식혀준 다음 보관할 용기에 담습니다. 용기에 담은 상태에서 오른쪽 사진처럼 고추장 위에 종이컵 1컵 정도를 골고루 뿌려줍니다. 뚜껑은 밀봉하지 않고 항아리 뚜껑을 닫듯이 올려놓고 숙성시킵니다. 고추장 숙성 보관 할 때는 햇볕이 잘 드는 곳에서 숙성시킵니다. - 목차 - 고추장 만들기 숙성 보관 기간 :- 최초 2~3일간은 해가 드는 낮에는 뚜껑을 열어두고 해 가진 밤에는 뚜껑을 다시 덮어 줍니다.- 고추장 숙성 기간은 일반적으로 60~90일 정도 걸립니다. 겨울 김장철 깍두기 만들기... 14 고추장 만들기 재료(완성 고추장 12kg 기준)고춧가루 1.8kg, 찹쌀 1kg, 엿기름 500g, 메주가루 500g, 굵은소금 종이컵 3개 만약 완성 고추장 기준으로 6kg을 만들려고 한다면 위에 재료들을 모두 반으로 줄입니다. 고춧가루는 일반적으로 사용하는 고춧가루가 아니라 고추장용으로 훨씬 곱게 빻은 것을 준비합니다. 저희는 찹쌀을 넣었지만 보리 또는 밀가루를 사용하기도 하며 구수한 맛이나 찰기 등 각각의 특색이 있습니다. 2023.11.30 블로그 검색 더보기 blog.naver.com 이지레시피(Easy Recipe) 저염 찹쌀고추장 담그는 법 담가서 바로 먹어도 맛있는 황금비율 레시피 44 ㅋㅋ 고추장도 1박2일에 걸쳐서 담갔는데 레시피 기록도 하루 종일 걸리네요.^^ 담가서 바로 먹어도 맛있는 저염 찹쌀고추장~!! Easy Recipe 황금비율 레시피로 저염 찹쌀고추장 맛있게 담가보셔요. Copyright 2023. 이지레시피 All pictures cannot be copied with out permission #찹쌀고추장 #찹쌀고추장... 2023.11.08 cafe.daum.net ★보문어린이집★ 찹쌀 고추장 8 일요일 오전 시어머니랑 고추 꼭지 따고 방앗간 갈 것들을 챙기면서 고추장도 담자고 말씀 드렸다. 찹쌀을 불려서 빻아서 2:1비율로 엿질금 걸러서 삭힌다. 솥뚜껑을 열고 누렇게 되도록 조청상태로 달인다. 어느정도 식으면 조청을 풀어 둔다. 완전히 식으면 고추가루 넣고 소금으로 간을 한다. 대략적인 시어머니 말씀... 고추는 부러질만큼 말라야 고추장꺼리로 빻을 수 있다는 것을 방앗간 퇴짜 맞고 알아 갑니다 ㅠ 어머님도 연세탓에 전달을 잊으신 듯 감주는 6시간 정도 밥을 삭히면 밥알이 또로록 말리는데 찹쌀 간 것은 생쌀이기에 24시간 삭혀야 한다고 합니다. 2023.11.05 카페 검색 더보기 blog.naver.com 집밥먹는 깨굴이의 블로그♥ 안동장터에서 구매한 안동고추로 만든 안동옛맛된장 안동고추장 찹쌀고추장 추천!(feat. 떡볶이 양념 황금비율) 14 1.5, 물엿 2, 고춧가루 1.5, 다시다 0.5, 물 500ml, 떡 300g - 500g, 다른 부재료 취향껏 안동옛맛된장 고추장으로 만든 떡볶이 양념 황금비율로 맛있게 떡볶이 해서 드셔보세요! 고추장 뭐 살까!? 찹쌀고추장 뭐가 맛있을까?고민하신다면! 안동장터에서 판매하는 안동고추로 만든 안동옛맛된장 안동고추장 찹쌀고추장... 2023.10.25 blog.naver.com 루아 언니's 홈스토랑 초간단 고추장담그는법 저당 다이어트 고추장 쉽게담그는법 재료 비율 숙성 꿀팁 14 비율은 고춧가루 1: 메주가루 0.5: 소금 0.25: 조청0.75: 기타 부재료0.25의 비율로 넣고 열심히 치대면 만들어져요! 옛날에는 현대 고추장과는 다른 비율로 고춧가루는 적게쓰고 찹쌀이나 쌀등의 탄수화물 재료보다는 메줏가루가 주가 되어져서 만들어졌다고도 해요. 고추장 쉽게담그는법 에서 가장 중요한 것은 메인... 2024.02.23 jungdameunfarm1.tistory.com 정담은농원 찹쌀 고추장 만드는 법 정담은농원 ✅ 고추장의 올바른 보관법 1️⃣ 서늘하고 습하지 않은 곳에 보관하세요. 2️⃣ 밀폐용기에 담아 공기와의 접촉을 최소화하세요. 고추장은 공기와 접촉하면 색이 변하거나 맛이 변할 수 있으므로 밀폐용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.3️⃣ 직사광선을 피해주세요. 직사광선은 고추장의 발효 과정을 방해하고 색상을 변하게 할 수 있습니다. 따라서 직사광선이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 바람직합니다.4️⃣ 사용할 때는 깨끗한 도구를 사용하세요. 고추장을 사용할 때는 깨끗한 숟가락이나 젓가락을 사용하여 오염을 방지합니다. 오염된 도구를 사용하면 고추장... ✅ 고추장 활용 팁 1️⃣ 고기 요리에 활용하기: 고추장은 고기 요리의 양념으로 활용할 때 그 맛이 배가 됩니다. 특히 닭갈비나 불고기를 만들 때 고추장을 넣으면 고유의 매콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.2️⃣ 볶음 요리에 이용하기: 야채나 해산물 볶음 요리에 고추장을 소량 넣어주면 요리의 맛을 한층 업그레이드시킬 수 있습니다. 고추장의 풍미가 요리에 깊이를 더해줍니다.3️⃣ 드레싱으로 활용하기: 고추장을 기반으로 한 드레싱은 샐러드나 냉면 등에 잘 어울립니다. 고추장, 식초, 설탕, 참기름을 적절히 섞어 만든 드레싱은 요리에 새로운 맛을 선사... ✅ 찹쌀고추장을 활용한 간단한 레시피 1️⃣ 고추장 찌개: 고추장을 기본으로 하여 두부, 야채, 버섯 등을 넣고 끓인 찌개입니다. 간단하면서도 영양이 풍부한 한 끼 식사로 좋습니다.2️⃣ 고추장 볶음밥: 남은 밥에 고추장과 야채, 달걀을 넣고 볶아 만드는 볶음밥입니다. 고추장의 매콤달콤한 맛이 밥과 잘 어우러져 간편하면서도 맛있는 식사를 완성합니다. 이상으로 찹쌀고추장의 매력과 담그는 방법, 보관법, 활용 팁, 간단한 레시피까지 알아보았습니다. 찹쌀고추장을 활용하여 다양한 요리를 즐겨보시기 바랍니다. 1️⃣ 고추장 찌개: 고추장을 기본으로 하여 두부, 야채, 버섯 등을 넣고 끓인 찌개입니다. 간단하면서도 영양이 풍부한 한 끼 식사로 좋습니다.2️⃣ 고추장 볶음밥: 남은 밥에 고추장과 야채, 달걀을 넣고 볶아 만드는 볶음밥입니다. 고추장의 매콤달콤한 맛이 밥과 잘 어우러져 간편하면서도 맛있는 식사를 완성합니다. 이상으로 찹쌀고추장의 매력과 담그는 방법, 보관법, 활용 팁, 간단한 레시피까지 알아보았습니다. 찹쌀고추장을 활용하여 다양한 요리를 즐겨보시기 바랍니다. 고추장담그기 고추장담그는법 시골고추장 고추장보관 전통고추장 전통고추장담그는법 전통찹쌀고추장 고추장담그는시기 찹쌀고추장담그는시기 고추장고르는법 2024.05.12 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 bay.hazelnutamychoi.com 건강정보bay 고추장 만들기( 청국장가루 활용한 고추장 만들기 레시피) 찹쌀고추장 레시피 고추장 만들기 첫번째, 찹쌀고추장입니다. 재료는 다음과 같습니다. 고춧가루 1.2kg 물 2.5L 엿기름분말 1병 찹쌀가루(건식) 500g 띄운찰보리 가루 500g 메주가루(대신 청국장가루) 700g 소금 560g 조청 2kg 매실청 1L 까나리액젓 300ml 소주 1병 고춧가루 1.2kg /물: 2.5리터/엿기름분말: 1봉 /찹쌀가루(건식): 500g/ 띄운찰보리 가루: 500g /메주가루: 700g /소금: 560g/ 조청: 2kg /매실청: 1리터/ 까나리액젓: 300ml /소주: 1병 입니 엿기름 없는 고추장 레시피 엿기름 없는 간편 고추장 만들기 메주가루와 엿기름 없이 만든 고추장은 숙성기간이 짧은 식품입니다. 엿기름없는 고추장은 청국장이나 막장을 만드는 방법과 유사합니다. 재료 고춧가루 300g 된장 200g 소금 20g 조청 75g 원당(비정제원당사용) 25g 매실액 1/3종이컵 청주 반컵 이렇게 만들게 되면 약 900g 정도의 고추장을 얻을 수 있습니다.3개월의 숙성기간을 두고 먹는 것이 더 좋은 맛이 납니다. 단맛을 조절하고 싶다면 조청의 양을 50g까지 줄여도 좋습니다. 엿기름을 사용하지 않았기 때문에 전통적인 소고기 볶음 고추장 나트륨 함량을 줄이고 건강하고 달콤한 맛을 위해 꿀을 추가하여 소고기 볶음 고추장 만들기 레시피를 만들어 보았습니다. 간편하고 맛있는 소고기 볶음 고추장 레시피를 만들어 보겠습니다. 다진 소고기 200g 고추장 5 맛술 1 참기름 1 꿀 2 잣 2 식용오일 1 소고기 볶음 고추장 만들기 재료: 다진 소고기 200g /고추장(시판,만든고추장 상관없음)5큰 술/ 맛술 1큰 술/ 참기름 1큰 술/ 꿀 2큰 술 /잣 2큰 술/ 식용 오일 1큰 술 소고기 양념: 간장 1큰 술/ 설탕 1큰 술 /생강 가루 0.2큰 술 / 5 고추장 만들기 첫번째, 찹쌀고추장입니다. 재료는 다음과 같습니다. 고춧가루 1.2kg 물 2.5L 엿기름분말 1병 찹쌀가루(건식) 500g 띄운찰보리 가루 500g 메주가루(대신 청국장가루) 700g 소금 560g 조청 2kg 매실청 1L 까나리액젓 300ml 소주 1병 고춧가루 1.2kg /물: 2.5리터/엿기름분말: 1봉 /찹쌀가루(건식): 500g/ 띄운찰보리 가루: 500g /메주가루: 700g /소금: 560g/ 조청: 2kg /매실청: 1리터/ 까나리액젓: 300ml /소주: 1병 입니 찹쌀 고추장 고추장 만들기 소고기 볶음 고추장 엿기름없는고추장 2024.03.05 티스토리 검색 더보기 story.kakao.com 오남매엄마 오남매엄마 - 카카오스토리 찹쌀고추장 만들기 - 3:2:1:1:1비율만 알면 짜지 않고 감칠맛나게 제대로 만들 수 있다/ - 2023.12.12 카카오스토리 검색 더보기 brunch.co.kr 구판 엄마의 고추장 테이프를 뜯어내고 뚜껑을 열고, 종이 덮개를 뜯어서 고추장의 색깔과 냄새를 확인했다. 고만고만할 것 같은 고추장의 색깔들은 거무튀튀한 것부터 밝은 적색...외 부재료는 찹쌀인지 멥쌀인지, 혹은 보리쌀인지, 물엿이나 조청은 얼마의 비율로 들어갔는지 등에 따라 모양과 결이 달라지기 때문이다. 이번 것은 너무... 고추장 엄마 공감에세이 2023.12.27 브런치스토리 검색 더보기
프리미엄링크
'찹쌀고추장 비율' 관련 광고입니다. 이 광고의 표시 사유