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Cave de Maeng & Bar10The의 술 이야기 맛집 분야 크리에이터 [이탈리아] 네비올로 - 안개 속에서 익어가는 피에몬테 포도의 왕 (재업) 1. 네비올로의 특성 네비올로는 기후가 서늘한 지역의 석회석 토양에서 가장 잘 자랍니다. 피에몬테 지방의 최고급 와인인 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)의 주요 품종으로 스판나(Spanna)라고도 부르죠. 두꺼운 껍질에 많이 있는 탄닌은 와인의 오랜 숙성 잠재력을 보장합니다.양조가 어려운 포도 중 하나로 다른 품종을 섞기도 하지만, 대부분 단일 품종 와인으로 만듭니다. 온도 조절이 되는 스테인리스 스틸 탱크에서 발효하며, 숙성이 덜 되었을 때는 탄닌과 산도가 높아서 맛이 상당히 거칠고 억셉니다. 맛이 부드러워지려면 오랜 숙성... 2. 네비올로의 역사 학자들은 네비올로가 피에몬테 지역과 관련이 있으리라고 믿어왔지만, DNA 조사 결과는 이 포도가 피에몬테주의 동쪽에 인접한 롬바르디아(Lombardia)주에서 기원했다는 걸 보여줍니다. AD 1세기의 로마 학자인 대 플리니우스(Pliny the Elder)는 오늘날의 바롤로 북서쪽에 있는 폴렌초(Pollenzo) 지방에서 생산하는 와인의 탁월한 품질에 관한 기록을 남겼습니다. 플리니우스가 폴렌초 와인에 사용한 포도의 이름을 적어두진 않았지만, 와인의 맛과 향에 대한 묘사는 훗날 피에몬테에서 네비올로를 주로 사용해서 만든 와인에 관한 3. 네비올로 포도의 재배지 1) 이탈리아 피에몬테주에서는 바롤로, 바르바레스코, 로에로(Roero), 가티나라(Gattinara), 겜메(Ghemme) 같은 DOCG 지역에서 네비올로를 많이 재배합니다. 네비올로 달바(Nebbiolo d'Alba)와 랑게(Langhe) 같은 DOC 지역에서도 네비올로 와인을 생산하죠. 네비올로 와인의 생산량은 피에몬테 전체 와인 생산량의 3%를 조금 넘는 정도입니다. 피에몬테주 이외의 재배지로는 북쪽의 발레 다오스타(Valle d'Aosta)주와 롬바르디아주의 발텔리나(Valtellina)와 프란치아코르타(Franciacor 4. 네비올로 와인의 색과 향 숙성이 덜 된 네비올로 와인은 밝은 색조의 루비색을 띠고, 타르(tar)와 장미, 박하 향이 나옵니다. 숙성하면서 와인 테두리에 특징적인 오렌지빛 벽돌색이 돌고, 제비꽃과 타르, 야생 허브, 체리, 라즈베리, 송로버섯(truffles), 담뱃잎, 말린 서양 자두(prune), 쓴 초콜릿(Bitter Chocolate), 향신료(spice), 감초(Liquorice), 가죽 같은 향과 풍미가 나타나죠. 날씨가 서늘한 해에 수확한 포도로 만들었을 땐 크랜베리와 로즈 힙, 가죽, 붉은 점토 향과 함께 좀 더 식물성 향이 도드라집니다. 드 5. 네비올로 와인과 어울리는 음식 탄닌과 산도가 강해서 은근히 음식과 맞추기 어렵습니다. 제일 무난한 방법은 네비올로 와인이 생산되는 피에몬테주의 향토 음식과 함께 마시는 것이죠. 피자와 파스타가 좋지만 피에몬테주에서는 토마토소스를 거의 쓰지 않는다는 점을 명심해야 합니다. 또한 그릴에 구운 고기보다 스튜 쪽이 더 어울린다고 합니다. 높은 산도와 맞추기 위해 기름에 식초와 레몬즙 등을 섞어서 만드는 비네그레트(vinaigrette) 소스와 소금을 사용하고, 강한 탄닌과 어울리도록 올리브유나 버터를 넣은 음식이 좋습니다. 고기 요리로는 소고기 안심과... 3 1) 이탈리아 피에몬테주에서는 바롤로, 바르바레스코, 로에로(Roero), 가티나라(Gattinara), 겜메(Ghemme) 같은 DOCG 지역에서 네비올로를 많이 재배합니다. 네비올로 달바(Nebbiolo d'Alba)와 랑게(Langhe) 같은 DOC 지역에서도 네비올로 와인을 생산하죠. 네비올로 와인의 생산량은 피에몬테 전체 와인 생산량의 3%를 조금 넘는 정도입니다. 피에몬테주 이외의 재배지로는 북쪽의 발레 다오스타(Valle d'Aosta)주와 롬바르디아주의 발텔리나(Valtellina)와 프란치아코르타(Franciacor 이탈리아 포도 품종 네비올로 흑포도 2023.12.17 블로그 검색 더보기 box9.tistory.com 테니스 라운지 세계에서 가장 큰 테니스 경기장 : 가장 큰 테니스 경기장 TOP 5 6 테니스뿐만 아니라 여러 행사에 사용된다. 인디언웰스 오픈이 열리는 봄철은 날씨가 아름답기 때문에 미국 서부 지역의 팬들이 사막으로 몰려와 고품격의 테니스...분위기를 갖고 있다. 그러나 이제 ATP 투어 결승전은 몇 년간 이탈리아의 투린에서 개최된다. 대규모의 실내 좌석을 갖고 있는 경기장으로 테니스 전용... 2024.03.27 blog.naver.com 일상 VIVA MADRID 237 다정하냐면요.. 날씨가 극강으로 건조해서 입술에서 피가 났는데 그걸 보더니 냅다 나가서 립밤 사옴.. 그리고 선인장에 대한 보답이라며 콜롬비아 동전이랑 자기가 제일 아끼는 책도 선물해줌..🥹 실제로 자주 쓰이진 않지만 아름다운 스페인어 단어나 표현들이 많이 쓰인 책이라면서 매일 한쪽씩 공부하라구🥹🥹🥹✨✨✨ 둘째... 2024.05.08 blog.naver.com Daily Log [이탈리아 교환학생] LIUC 일기 NO.7 59 H&M, Bershka 등등 다양한 가게가 입점해있는 대형 쇼핑몰 ! 그치만 밀라노에 비교했을 때 너무 볼 게 없어서 재방문 하지는 않을 것 같은 그런 곳임 날씨 정말 미쳤지 ??? 비행운도 정말 미쳤어 !!! 이런 하늘 보고있자니 이탈리아에 있으면서 떠나는 사람들이 부러운 이상한 못된 심보 발생 투린 일정만... 2023.03.21 namu.wiki 포도주/이탈리아 - 나무위키 1798년에 투린 농민사회 대표인 누보로네(Nuvolone) 백작에 의해 수집된 피에몬테 포도 목록에 나타나있다. 백작은 코르테세 품종에 대해 "포도 송이를 더 오래 생장하게 하여 다소 큰 포도를 얻는다. 포도가... 개요 역사 용어 빈티지 주요 품종 품질인증체계 산지 및 생산자 2024.05.19 웹문서 검색 더보기 blog.naver.com 식품회사 마케터의 [맛도리를 찾아라] 이탈리아 5일차: 코로나 그리고 여행하기 좋은도시 토리노(튜린) 113 도착! 날씨는 또 엄-청나게 좋다 날이 너무 추워서 오빠랑 나랑 어제 자라에서 구매한 패딩을 장착하고 토리노로 추울발 아직 골골대는 오빠 면역세포들아 어서 열심히 병마와 싸워주렴!!!! 약 2시간 정도 걸려서 도착한 토리노 역에서 딱 내리자마자 느낌이 좋다 지하철 타다가 소매치기 당하고 난 뒤 돈 쪼금... 2022.11.26 통합웹 더보기
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