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서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 1.amo1000.com 아아1000 신상출시 편스토랑 이정현 '간장꼬막장' 레시피 < 주재료 > 요리 재료 양 꼬막 2kg 탄산수 소금 1/2T 통마늘 5알 양파 1/4개 청양고추 3개 홍고추 2개 레몬 1/2개 < 절임물 > * 한 컵 기준 200ml 요리 재료 양 ** 만능육수 2컵 양조간장 1컵 올리고당 2/3컵 유자청 1T 후추 약간 ** 이정현 만능육수 레시피는 아래 '갈치조림' 레시피에 나와 있습니다. 신상출시 편스토랑 이정현 '갈치조림' 레시피 알아보기 9월 8일 방송된 신상출시 편스토랑에서는 이정현이 큰 갈치로 맛있는 '갈치조림'을 만들었습니다. 갈치의 비린 맛도 다 제거했다고 하는데요. 갈치의 비린 맛을 어떻게 다 잡은 걸까요? 지금부터 1.amo1000.com ## 만드는 방법 < 꼬막 해감하기 > 1. 흐르는 물에 꼬막을 3~4번 정도 바락바락 씻어서 불순물을 제거한 다음 꼬막이 잠길 만큼 탄산수를 붓고 소금 1/2T를 넣어줍니다. * 탄산수로 해감을 하면 시간을 단축할 수 있습니다. 2. 꼬막이 담긴 대야에 쇠숟가락을 넣고 검은 봉지를 덮어준 다음 30분 동안 해감합니다. < 꼬막 삶기 > 1. 꼬막이 잠길 만큼의 물을 팔팔 끓여줍니다. 2. 물이 끓으면 찬물을 넣어 약간 식힌 후 꼬막을 넣고 소주 1/3병과 간장 2T를 넣어줍니다. * 간장과 소주를 넣으면 꼬막의 비린내를 제거해 주고, 영양 손실을 막아주기도 하며 꼬막살이 쫄깃해집니다. 3. 꼬막살을 분리하기 쉽도록 한 방향으로 저어주면서 끓이다가 물이 다시 끓어오르면 건져냅니다. * 삶기보다는 데치는 것에 가깝도록 익혀야 합니다. 너무 오래 익히면 영양성분이 빠져나가고 질겨집니다. 4. 건져낸 꼬막은 숟가락으로 꽁다리 부분을 뒤틀어서 껍데기를 벗겨줍니다... < 간장꼬막장 만들기 > 1. 멸치육수 2컵, 양조간장 1컵, 올리고당 2/3컵, 후추 약간, 유자청 1T를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 2. 절임물이 충분하게 끓으면 불을 꺼준 후 한 김 식혀줍니다. 3. 삶은 꼬막 2kg에 양파, 마늘 고추를 넣고 절임물을 부어줍니다. 4. 레몬을 올려준다음 한 김 식혀서 냉장고에 넣어주면 완성됩니다. * 반나절 후에 먹으면 됩니다. * 냉장고에서 1주일 보관 가능합니다. 지금까지 편스토랑 이정현 '간장꼬막장' 레시피를 알아보았습니다. 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 . 신상출시 편스토랑 이정현 '매콤꼬막장 비빔 1. 멸치육수 2컵, 양조간장 1컵, 올리고당 2/3컵, 후추 약간, 유자청 1T를 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 2. 절임물이 충분하게 끓으면 불을 꺼준 후 한 김 식혀줍니다. 3. 삶은 꼬막 2kg에 양파, 마늘 고추를 넣고 절임물을 부어줍니다. 4. 레몬을 올려준다음 한 김 식혀서 냉장고에 넣어주면 완성됩니다. * 반나절 후에 먹으면 됩니다. * 냉장고에서 1주일 보관 가능합니다. 지금까지 편스토랑 이정현 '간장꼬막장' 레시피를 알아보았습니다. 출처 : KBS 신상출시 편스토랑 . 신상출시 편스토랑 이정현 '매콤꼬막장 비빔 편스토랑 이정현 레시피 이정현 편스토랑 202회 신상출시 편스토랑 편스토랑 이정현 간장꼬막장 편스토랑 이정현 꼬막장 편스토랑 꼬막 해감하는방법 꼬막 해감하는 방법 이정현 간장꼬막장 레시피 꼬막 레시피 이정현 꼬막장 레시피 2023.12.02 티스토리 검색 더보기 story.kakao.com 사랑합니다 사랑합니다 - 카카오스토리 편스토랑 이정현 간장꼬막장 꼬막장 버터비빔밥 출처 : 소소한 일.. | 블로그 - 2024.03.10 카카오스토리 검색 더보기