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namu.wiki 쌀 - 나무위키 2 쌀 또는 대미(大米)는 벼의 낱알, 그 중에서도 낱알의 왕겨와 겨층을 벗겨 내어 식품으로써 먹기 좋게 가공한 것을 의미한다. 이를 물을 이용해 찐 것을 쌀밥이라고 하며, 물의 양이 많으면 죽이나 미음이 된다. 개요 역사 재배 특징 쓰임새 품종과 용법 언어별 명칭 쌀 관련 어휘 2024.04.20 웹문서 검색 더보기 gasengi.com board [기타] 맛있는 쌀 추천 8선 찰기가 부족하기 때문에 신동진, 고시히카리에 밀리는 분위기다. 삼광 쌀의 가장 큰 장점은 부드럽고 찰진...개가 넘는데 농촌진흥청 산하 국립식량과학원에서 선정한 최고 품질의 쌀은 아래와 같다. 삼광, 운광... 2023.10.20 mimint.co.kr view 전남도 개발 새청무, 고품질쌀 품종 인정 위해 농촌진흥청 국립식량과학원(식미검사), 국립농산물품질관리원(잔류농약검사), 한국식품연구원(품위...외부심사위원 평가를 통해 이뤄졌다. 새청무쌀은 전남농업기술원에서 전남 토지와 재배 여건에 맞춰 7년... 2023.11.24 healstation.tistory.com 생활약초탐구힐스테이션 #1-111. 쌀(벼) 품종과 최고의 쌀 고르기 1. 최고의 쌀에 관한 개념 정리 어떤 것이 최고의 쌀이냐는 문제는 사실 어려운 문제다. 그것은 쌀의 품질을 평가하는 여러 가지 기준이 있지만 개인적인 기호도, 쌀을 이용하는 목적 등 여러 요인에 따라서 그 평가는 달라질 수밖에 없기 때문이다.여기서는 지금까지 주요 식량작물의 하나로 그동안 한국에서 진행해 온 품종개발의 과정을 개관하고, 품종별 품질평가 기준, 지역별 권장 최고품질의 쌀(벼) 품종, 기능성 특수미, 품종별 밥맛 특성, 사용 목적별 추천 품종 등에 대해서 중점적으로 검토하고자 한다. 2. 쌀(벼) 품종개발 과정과 전망 2-1 쌀(벼) 품종개발의 과정 농촌진흥청에 따르면 ‘‘밥쌀 용도의 벼품종 개발 및 주요 품종 특성’에서 2000년 이후 농산물 개방화 시대에 이르기까지의 벼 품종 연구개발의 목표를 잘 제시하고 있다. 밥쌀 용도 벼품종 개발 및 주요 품종 특성https://www.nongsaro.go.kr/portal/search/nongsaroSearch.ps?categoryName=SCH01&menuId=PS00007&option=0&sortOrdr=01&searchWord=%EC%8C%80 1970년대까지는 쌀의 자급자족을 달성하기 위하여 밥 3. 기능성 특수미 기능성 특수미란 비만방지, 항암작용, 콜레스테롤 저하, 심장질환 예방, 면역력 증강, 노화억제 등의 효과로 건강을 지켜주는 다양한 생리활성물질을 가진 쌀을 말하며 다음과 같은 사례를 들 수 있다. 벼품종-흑미(한국) ① “하이아미”라는 품종은 필수아미노산의 함량이 높아 성장발육, 두뇌활동, 호르몬분비의 촉진 및 간 기능 활성화 등에 효과가 있어 특히 어린이와 청소년, 노약자에게 도움을 주는 쌀이다.② “흑진주”, “흑남”, “흑향”, “신토흑미”, “흑설”, “조생흑찰”, “신명흑찰”, “신농흑찰”, “보석흑찰... 4. 주요 쌀(벼) 품종별 밥맛 특성 어떤 쌀이 밥맛이 좋은가 하는 문제는 개인별 취향이나 식습관이 다르고, 밥을 지어서 어떤 형식으로 먹는가에 따라서 또한 달라지기 때문에 쉽게 말하기 어려운 부분이다. 밥의 찰기와 부드러움을 기준으로 국립 식량과학원에서 발표한 자료를 참고하면 많은 도움이 되리라 생각한다. 밥을 지었을 때 찰진 정도가 어느 정도인가, 이것은 거꾸로 말하면 고슬고슬한 성질과 상대적인 개념이 될 것이다. 그리고 딱딱한가 부드러운가 하는 점도 참고가 되어야 할 것이다. 전국의 각 지역을 대표하는 품종들을 대상으로 하여 4가지로 분류... 5. 이럴 때는 이런 품종 (사용 목적별 품종 추천) 쌀을 이용하는 목적이 단순히 밥에 국한되지 않고, 다양한 용도로 쌀이 이용되는 점을 감안하여 육종의 방향도 다양하게 이루어지고 있는데, 이런 점을 감안하여 쌀을 이용하는 목적에 따라 추천 품종을 추천하면 다음과 같다. ① ‘덮밥’이나 ‘비빔밤’에 특히 잘 어울리는 “삼광” 밥알 한 올 한 올이 씹히는 느낌이 좋으며 전통적인 밥맛을 느낄 수 있음. 밥을 했을 때 모양이 크고 균일해 시각적으로도 우수하다. 대부분의 요리와 궁합이 잘 맞는 편이나, 쌀알의 표면적이 큰 편이므로 다른 재료의 맛이 잘 스며들 수 있는... 6. 마무리 그 이름만으로도 특별한 기간 작물이다. ‘주린 배 잡고 물 한 바가지 배 채우시던...’으로 이어지는 대중가요의 가사처럼 한국인의 배고픔을 상징하는 ‘보릿고개’를 넘게 해 준 ‘통일벼’는 가난한 서민들도 한여름에 쌀밥을 먹을 수 있게 해 준 그야말로 ‘녹색혁명’의 주인공이었다. 그러나 쌀이 자급자족을 넘어 재고량이 넘치는 상황이다 보니, 이제는 양보다는 질과 맛이 품종 육성의 주요 과제가 되었으며, 다양한 기능성 쌀은 물론 이제는 식량자급이 국가안보의 주제가 되면서 밀이나 옥수수와 같은 작물들을 대체할 수 2-1 쌀(벼) 품종개발의 과정 농촌진흥청에 따르면 ‘‘밥쌀 용도의 벼품종 개발 및 주요 품종 특성’에서 2000년 이후 농산물 개방화 시대에 이르기까지의 벼 품종 연구개발의 목표를 잘 제시하고 있다. 밥쌀 용도 벼품종 개발 및 주요 품종 특성https://www.nongsaro.go.kr/portal/search/nongsaroSearch.ps?categoryName=SCH01&menuId=PS00007&option=0&sortOrdr=01&searchWord=%EC%8C%80 1970년대까지는 쌀의 자급자족을 달성하기 위하여 밥 쌀(벼) 품종 쌀(벼) 품종개발 과정 쌀(벼) 품질평가 기준 지역별 권장 최고품질 쌀(벼)품종 기능성 특수미 쌀(벼) 품종별 밥맛특성 사용 목적별 쌀(벼) 추천품종 2024.02.03 블로그 검색 더보기 blog.naver.com 궁금한 세상을 찾아 떠나는 부자 쌀 단백질 ‘1% 차이’, 술맛을 바꾼다 8 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 연구진과 국순당 연구소 연구진이 함께 설갱미와 ‘추청’을 비교해 성분을 분석한 연구다. 추청은 일반적으로 밥을 해 먹는 쌀로, 양조용 쌀로 분류하지는 않는다. 연구 결과를 보면 쌀의 성분 중에 술의 맛에 가장 큰 영향을 미치는 단백질 함량이 설갱미는 5%, 추청은 6%로 나왔다... 2024.03.19 blog.naver.com 프롬데이지 열려라곳간 백진주1kg, 잡곡추천, 병아리콩, 밥맛좋은 쌀, 든든한 한끼! 30 봤는데, 농촌진흥청 국립식량과학원과 안동시 농업기술센터가 2001년 '일품벼'의 변이 유기 계통 중 선별해 한국인 입맛에 맞게 개발한 품종이라고 하네요...건강가득 혼합 15곡 잡곡🖤 찹쌀, 현미, 찰흑미, 찰보리, 찰현미, 붉은약쌀 홍삼찰보리, 발효현미, 속서리태, 녹미, 적두, 백태 수수, 기잘, 차조가 들어있어요... 2024.02.01 통합웹 더보기