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100.daum.net 백과사전 솔잎이 없으면 송편이 아니다? 우리 조상님들이 찜통에 솔잎을 깔았던 거야. 피톤치드가 세균을 막아줘서 송편이 잘 상하지 않거든. 어때, 여보야. 이제 송편 찔때 꼭 솔잎을 깔아야 하는 이유를 알았어?” “근데 삼백 개씩이나 만들 솔잎을 어디서 따온담…. 당신이 뒷산 가서 따다... 백과사전 검색 더보기 출처: 과학향기 myhealthy-food.com 건강한 음식 송편 유래·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유·송편 보관법 송편 유래 송편은 유래가 깊은 전통 음식입니다. 조선 후기 「동국세시기」를 보면 송편을 대표적인 추석 음식으로 뽑았다는 기록이 있다고 합니다. 우리 선조들은 농경사회였기에 달의 변화인 음력과 양력이 삶에 중요했고, 절기마다 달의 모양을 본뜬 송편을 빚어 풍요를 기원했다고 합니다. 현재에는 송편 만드는 방법을 생각해 보면 멥쌀가루를 익반죽 하고 콩, 팥, 깨, 꿀, 밤 등으로 소를 만들어 넣고 보름달과 반달 모양으로 빚는 것이 그 이유일 듯싶습니다. 송편과 소나무 그런데 송편을 생각해 보면 특이한 점이 있습니다. 바로 다른 떡과는 다르게 솔잎을 깔고 찐다는 것입니다. 옛날부터 송병(松餠 )이라고도 하는 송편을 찔 때는 싱싱한 솔잎을 깔고 찝니다. 여기서 송병(松餠 )의 한자를 보면 소나무 송과 떡 병으로 소나무의 존재가 눈에 띕니다. 그런데 왜 솔잎을 깔고 송편을 찌는 것일까요? 송편에 솔잎을 깔고 찌는 이유 정답은 바로 피톤치드에 있다고 합니다. 피톤치드에는 자연적으로 살균성과 살충성이 있다고 합니다. 특히 소나무의 피톤치드에는 테르펜(terpene)이라고 하는 화학성분이 있어 항생, 살충, 진정 작용을 한다고 합니다. 그래서 솔잎으로 송편을 찌면 부패를 늦추며 피톤치드 덕분에 송편에 독특한 산림향을 줄 수 있고, 솔잎이 있어 보기에도 멋스러운 것입니다. 또한 솔잎은 송편을 찔 때 서로 달라붙지 않도록 하는데, 찜으로써 굽는 것보다 송편의 원형을 더 잘 보존할 수 있게 하며, 영양소의 손실을 줄일 수 있다는 장점까지 있는... 송편을 쫀득하게 하는 익반죽 원리 송편은 특이하게 만들 때 익반죽을 합니다. 익반죽이란 뜨거운 물로 반죽하는 것을 의미합니다. 송편에 익반죽을 하는 이유는 찰기가 없는 멥쌀로 만들기 때문입니다. 이때 멥쌀이 찹쌀과 달리 찰기가 없는 이유는 전분의 구조가 달라서입니다. 찹쌀은 포도당이 나뭇가지 모양인 아밀로펙틴으로만 구성되어 있으나 멥쌀은 아밀로펙틴이 75~80%이고, 나머지는 곧은 사슬 모양의 아밀로스로 구성되어 있습니다. 찰기는 나뭇가지 모양 사이사이에 수분이 들어가 서로 얽히며 생기는데, 사슬 모양의 아밀로스가 섞인 멥쌀의 경우는 수분이... 송편 보관법 송편은 냉동고에 얼리는 것이 좋습니다. 시간이 지나면서 전분은 수분이 빠져나가 딱딱해지는 노화 과정을 거치게 되는데 냉동을 통해 전분의 노화 과정을 조금 늦출 수 있기 때문입니다. 해동을 할 때는 전자레인지나 실온 말고 따뜻한 물에 15~20분 정도 데우면 이전과 비슷한 식감으로 즐길 수 있다고 합니다. 하지만, 아무리 해동을 잘하더라도 갓 찐 떡과 100% 맛이 같지는 않다고 하니 참고해야 할 것 같습니다. 자료 = 식품의약품안전처 그럼 여기까지 송편 유래·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유·송편 보관법에 대해 알아보았습니 6 송편은 냉동고에 얼리는 것이 좋습니다. 시간이 지나면서 전분은 수분이 빠져나가 딱딱해지는 노화 과정을 거치게 되는데 냉동을 통해 전분의 노화 과정을 조금 늦출 수 있기 때문입니다. 해동을 할 때는 전자레인지나 실온 말고 따뜻한 물에 15~20분 정도 데우면 이전과 비슷한 식감으로 즐길 수 있다고 합니다. 하지만, 아무리 해동을 잘하더라도 갓 찐 떡과 100% 맛이 같지는 않다고 하니 참고해야 할 것 같습니다. 자료 = 식품의약품안전처 그럼 여기까지 송편 유래·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유·송편 보관법에 대해 알아보았습니 송편 유래 송편 솔잎 송편 보관방법 송편 익반죽 송편반죽보관 송편 보관법 송편 반죽하는 방법 송편 냉동보관법 송편 익반죽 보관법 ·송편에 솔잎 깔고 찌는 이유 2023.09.26 블로그 검색 더보기 lifeedu07.tistory.com 시민대학 TV 추석 송편 만들기#솔잎과 쑥으로 맛있게 만들기 8 송편이 되고 말았어요 그러나 맛은 쏠깃쫄깃하니 너무 맛있어서 다이어트는 그만 오늘도 물 건너갔네요. 송편 찌는 시간 솔잎의 역활 물을 적신 면포에 찝니다. 솔잎을 적당히 넣어주면 향기도 좋지만 송편이 쉬는 것을 방지하고 살균작용도 된다고 해요. 중간불로 7분 정도 약불 10분쯤 뜸 5분쯤 추석 명절 뜻 음력... 2023.09.23 cafe.daum.net 【우수카페】신비한 약초세상 솔잎송편 솔잎경단 솔잎효능 솔잎부작용 20 솔잎송편 솔잎경단 들어 보셨나요? 물은 한 방울도 안들어가는 솔잎송편 솔잎경단 저도 오늘 처음 만들었어요 솔잎송편과 솔잎경단 만들게된 계기가 있어요 나이가 들어가니 이곳 저곳 아픈곳이 늘어갑니다 그중에서도 요즘 혈압이 정신없이 올라갑니다 저는 마른편에 채식을 좋아하고 술 담배 커피는 입에도 안 댑니다... 몸에 좋은거로 저러큼 정성들여 만드시니 만병에 보양에 다 좋겠습니더, 힘들게 만드신 솔잎 식품 부지러이 드시고 건강 하시길 바랍니더, 잘 배웟습니더, 고맙습니더,^^ 저도 오래전 똑같은 엔 녹즙기 구입해가 돌미나리녹즙 내려 뭇네요, 사용 하고난뒤 분해 해가 씻는기 어간 힘드는게 아입디더, 쌍기어는 흔들어 씻으니 잘 씻기고 걸름망을 씻는데 그만치 힘들어 안무꼬말지 몬하긋따 하고는 처분 해뿌심더,^^ 저가 알기로는 솔잎은 흐르는 물이나 받아둔 물에 하루나 이틀 담금 해 둔후 사용 하는거로 알고 있는데 바로 씻어 사용을 하셨군요 솔잎술도 솔순담금술도 혈압이나 당뇨에 좋다 들었슴니다 맛있게 드시고 계묘년은 건강의복 누리시길 바램드립니다~~~ 솔잎 송편 경단 드시고 좋은 효능 보세요 수고 많으 셨어요 산촌 아짐이 볼때 만들기 무척 힘들것 같아요 솔잎으로 건강에 좋은 맛있는 떡을 만드셨네요. 손이 많이 갈텐데 정말 예쁘게도 만드셨어요. 정성이 많이 들어갔으니 효능도 좋겠네요. 송편빚는 솜씨가 너무 좋으시네요.^^ 어디에서도 볼 수 없는 독특한 건강레시피네요. 정성가득한 솔잎송편 솔잎경단 잘 챙겨드시고 건강도 챙기세요^^ 더보기 2023.02.06 카페 검색 더보기 송이네 송편 만들기 ~ 모싯잎 반죽으로 추석 송편 빚었어요~ neekick.com 니~킥 송편 만들 때 솔잎을 같이 넣는 이유와 남은 송편 보관법 송편 유래 송편은 유래가 깊은 전통 음식입니다. 조선 후기 「동국세시기」를 보면 송편을 대표적인 추석 음식으로 뽑았다는 기록이 있습니다. 우리 선조들은 농경사회였기에 달의 변화(=음력, 양력)가 삶에 중요했고, 절기마다 달의 모양을 본뜬 송편을 빚어 풍요를 기원했다고 합니다. 현재에도 송편 만드는 방법을 생각해보면 멥쌀가루를 익반죽 하고 콩, 팥, 깨, 꿀, 밤 등으로 소를 만들어 넣고 보름달·반달 모양으로 빚었다고 합니다. 송편과 소나무 관계 그런데 송편을 생각해보면 특이한 점이 있습니다. 바로 다른 떡과는 다르게 솔잎을 깔고 찐다는 것입니다. 옛날부터 송병이라고도 하는 송편을 찔 때에는 싱싱한 솔잎을 깔고는 합니다. 이름을 봐도 송병(소나무 송)에 소나무의 존재가 눈에 띄는데, 솔잎을 왜 깔기 시작한 걸까요? 송편에 솔잎을 깔고 찌는 이유 있습니다. 피톤치드에는 자연적으로 살균성과 살충성이 있습니다. 특히 소나무의 피톤치드에는 테르펜이라고 하는 화학성분이 있어 항생, 살충, 진정 작용을 한다고 합니다. 그래서 솔잎으로 송편을 찌면 부패를 늦추며 피토치드 덕분에 송편에 독특한 산림청을 줄 수 있고, 솔잎이 있어 보기에도 멋스러워 좋습니다. 또한 솔잎은 송편을 찔 때 서로 달라붙지 않도록 하는데, 찜으로써 굽는 것보다 송편의 원형을 더 잘 보존할 수 있게 하며, 영양소의 손실을 줄일 수 있다는 장점까지 있는 것입니다. 추석 대표 음식인 송편에는... 송편을 쫀득하게 하는 익반죽의 원리 송편은 특이하게 만들 때 익반죽을 합니다. 익반죽이란 뜨거운 반죽하는 것을 의미합니다. 송편에 익반죽을 하는 이유는 찰기가 없는 멥쌀로 만들기 때문입니다. 이때 멥쌀이 찹쌀과 달리 찰기가 없는 이유는 전분의 구조가 달라서입니다. 찹쌀은 포도당이 나뭇가지모양인 아밀로펙틴으로만 구성되어있으나 멥쌀은 아밀로펙틴이 75~80%이고, 나머지는 곧은 사슬 모양의 아밀로스로 구성되어 있습니다. 찰기는 나뭇가지 모양 사이사이에 수분이 들어가 서로 얽히며 생기는데, 사슬 모양의 아밀로스가 섞인 멥쌀의 경우는 수분이 잘... 먹고 남은 송편 보관법 다 먹고 남은 송편은 냉동고에 얼리는 게 좋습니다. 시간이 지나면서 전분은 수분이 빠져나가 딱딱해지는 노화 과정을 거치게 되는데 냉동을 통해 전분과 노화 과정을 조금 늦출 수 있기 때문입니다. 해동을 할 때는 전자레인지나 실온 말고 따뜻한 물에 15~20분 정도 데우면 이전과 비슷한 식감으로 즐길 수 있습니다. 자료 = 식품의약품안전처 그럼 여기까지 송편 만들 때 솔잎을 같이 넣는 이유와 남은 송편 보관법에 대해 알아보았습니다. 감사합니다. 6 그런데 송편을 생각해보면 특이한 점이 있습니다. 바로 다른 떡과는 다르게 솔잎을 깔고 찐다는 것입니다. 옛날부터 송병이라고도 하는 송편을 찔 때에는 싱싱한 솔잎을 깔고는 합니다. 이름을 봐도 송병(소나무 송)에 소나무의 존재가 눈에 띄는데, 솔잎을 왜 깔기 시작한 걸까요? 송편 솔잎 먹고 남은 송편 보관법 송편을 쫀득하게 하는 익반죽의 원리 송편과 소나무 관계 다가오는 추석에 생각나는 대표 음식 송편! 송편에 솔잎을 깔고 찌는 이유 송편을 만들 때 솔잎을 같이 넣은 이유 송편 솔잎 송편 보관법 2023.09.26 cafe.daum.net ★보문어린이집★ 앵콜체험1_솔잎 송편 58 앵콜체험 솔잎송편을 위한 솔잎채집! 어제 모닝하이킹으로 왕산에 올라 향긋한 솔잎채집을 했어요^^ 우리가 따온 솔잎을 다듬어서 씻고 말렸어요. 친구들이 솔잎향 가득한 송편을 먹을 수 있겠죠?ㅎㅎ 동글동글 반죽으로 송편을 만들어 보아요😊👍 2024.01.26 RE : 앵콜체험_솔잎 송편 맛보기😁 솔잎 송편 넘 맛있어요^^ 통합웹 더보기
서비스 안내 스토리의 글을 대상으로 검색결과를 제공합니다. 자세히보기 박진환 라이프 분야 크리에이터 송편이 뭐길래 창의적(?)인 떡을 만들어 빚어 놓았다. 내가 잘난척을 하며 건들거릴 때는 그 그 조용하던 00이도 잔소리를 해댄다. 얼마나 귀여운지. 그렇게 빚은 송편들은 솔잎을 깐 찜기에 넣고 20여분간 쪘다. 그 사이 텅빈 2학년 교실에서 우리 1학년과 2학년은 윷놀이를 했다. 어쭙잖지만, 13명 1학년과 7명 2학년은 순서를... 송편 추석 2023.09.26 브런치스토리 검색 더보기 intelligence-in.tistory.com 톡톡논객 솔잎 함부로 넣다간 큰일난다! 소나무재선충병, 솔잎을 넣고 같이 쪄야 진짜 송편이지 6 솔잎 함부로 넣다간 큰일난다, 소나무재선충병, 솔잎을 넣고 같이 쪄야 진짜 송편이지 "추석의 갈증, 솔잎 주의사항" "명절 송편의 새로운 주의: 솔잎 확인하기" "추석 송편 만들 때 주의사항: 솔잎의 비밀" "명절 송편의 안전한 비결: 솔잎에 대한 경고" "추석 송편과 솔잎, 무엇을 선택할까?" An Introduction: 추석에... 솔잎 함부로 넣다간 큰일난다 소나무재선충병 솔잎을 넣고 같이 쪄야 진짜 송편이지 2023.09.27 티스토리 검색 더보기 story.kakao.com 금반지 금반지 - 카카오스토리 2 상하는 것을 막고 나쁜 균을 죽이며 종이나 옷감을 하얗게 만드는 힘이 있어요. 송편은 " 솔잎을 깔아 찌는 떡"을 말해요. 솔잎을 깔고 떡을 찌면 떡이 오래도록 상하지 않아요. 솔잎에 피톤치드가 많기 때문... 2024.03.06 카카오스토리 검색 더보기 라이프 크리에이터 보기
솔의눈꼽 brunch.co.kr/@pchboy2004 브런치스토리 솔잎 주워서 송편에도 넣고 솔방울 하나 주워서 멀리 던져도 보면 소나무 하나 자알 가지고 놀았구나... 영광모시남매 솔잎떡마을 blog.naver.com/y-mositteok 네이버 블로그 천년의 빛 영광에서 모시송편을 만드는 모시 남매 입니다 (솔잎떡마을 -모시송편 전문점-) 부모님이... 마음이 담긴 떡 blog.naver.com/kity613 네이버 블로그 신께 고수레, 고수레~하고 햇솔잎에 자르르 쩌낸 달을...쫄깃쫄깃한 하얀 보름달을 먹는다 <송편>최병엽 사이트 더보기
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